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潮州粉果
粉果是潮州傳統的特色名點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，放風味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點是，粉果可以隔水...
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潮州粉粿
粉粿是一款廣東潮州頗具地方特色的傳統小食，它名為粿，但形卻似雞冠餃形，由於它的皮採用澄麵皮，故蒸熟後晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。
主 料 配 料 做 法 -
潮州音樂
潮州音樂是流傳於廣東省粵東地區各類漢族民間器樂的總稱。潮州音樂主要特點是古樸典雅、優美抒情。它的主要樂器是二弦、二胡、揚琴以及鑼鼓等打擊樂器。潮州音樂保...
潮州器樂 歷史發展 古雅抒情 結構形式 組合演奏 -
潮州蒸粉果
潮州蒸粉果是廣東省傳統名點。皮與形狀較蝦餃略大，餡有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，風味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸...
所需材料 做法 烹飪過程 -
潮州會館
潮州會館即潮州八邑會館，潮州商人是中國三大商幫之一，以潮州八邑即海陽（今潮安）、澄海、饒平、豐順、潮陽、普寧、惠來、揭陽等原潮州府下轄八個縣城的潮語商人...
簡介 功能 代表性潮州會館 分布區域 -
潮州小食
潮州小食也稱潮州小吃，是潮州地方漢族傳統飲食文化一個重要組成部分。歷史悠久，千百年來，它由潮州勞動人民共同創造，是勤勞、智慧的結晶，它在潮州人民的生活中...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
潮州滷水
潮州滷水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一，其滷水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜...
湯料 原料 製作 -
潮州箏
潮州箏，又稱“南箏”，是“茫茫九派中國箏”史上重要一派，以柔美、細膩、擅受而著稱，向來為古箏界同仁所喜愛，流傳甚廣。 潮州箏源自中原古箏，流行於廣東潮州...
簡介 起源 演奏技法 潮州音樂 古箏演奏技法 -
潮州話
潮州話（拼音：Tiô-chiu-oē；英文：Teochew dialect，聯合國教科文組織為其定義為國際語言代碼是ISO639-6MIN），屬漢藏語系...
發展歷程 語音 文法 辭彙 語言關係 -
腸腸兒粉
腸腸兒粉又稱冒根兒油條。即用燉好的象牙指環般的節節肥腸湯下的米粉。湯呈乳白色，面上漂著光閃閃的油花。此粉為中下層市民喜食之物。
普通製法 潮式製法 牛肉口味 其它吃法 營養價值
