創建時僅有金山簡易水廠日產3千立方米。1981年建設橋東簡易水廠日產3千立方米，1987年擴建為日產1萬立方米，2004年為配合市委、市政府“建設好廣東‘東大門’，構建潮州發展新格局”的戰略部署，解決橋東片城市規劃控制區建成區，潮州經濟開發試驗區產業轉移工業園，潮安縣屬的磷溪、官塘、鐵鋪三鎮部分區域民眾飲水難的問題，領導班子決定擴建橋東水廠日產8萬立方米規模，並於2005年開工，2007年初建成投產。1982年和1990年先後建成竹竿山水廠日產3萬和5萬立方米規模；1993年為配合市升格擴大區域建設，我市首次利用外國政府貸款，引進先進設備擴建日產20萬立方米規模工程，首期擴建日產10萬立方米工程，並於1995年5月建成投產，該項目的設備、工藝等先進，水質優良，為我司實現生產自動化管理奠定了基礎。
近年來，總公司不斷加強營業規範化管理，加強職業培訓和教育，完善了各項規章制度，提高營業服務質量。 1998年實施電腦抄表收費，並在市區管網設定“三遙”監測點，2004年建設中心調度室，實現安全生產、售後服務等一系列智慧型化供水服務管理。目前，總公司給水範圍約45平方公里，市區給水普及率100%，近年來，還解決市區及周邊潮安縣農村10多萬人民民眾飲水難問題，實現供水跨區域發展，受益人口約51萬人。
1999年承建潮州市第一污水處理廠日處理污水8萬立方米項目工程，在全省率先採用由供水企業籌建污水廠，解決了籌建期間融資缺乏企業法人主體問題，實現了資金、人員、技術等資源最佳化配置，實現了供排水捆綁運作經營，為全省城市污水處理廠建設和管理上提供了成功的寶貴經驗。
近年來，總公司遵循“為政府分憂，為市民服務”的宗旨，以“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，領導班子穩健經營，擴大供水規模和範圍，實現企業國有資產的保值和增值。1983年由原水廠改稱為潮州市自來水公司，1990年由原水廠科級升格為副處級單位，1998年接並原楓溪自來水有限公司，同時潮州市自來水公司更稱為潮州市自來水總公司。總公司職能科室設定為:黨委辦、人秘科、生產技術科、計畫科、財務科、工會；屬下有竹竿山水廠、橋東水廠、楓溪水廠、營業處、供水安裝分公司、楓溪分公司、機修廠和化驗室；轄管市第一污水處理廠等。目前，總公司擁有一支高、中、初級職稱的專業技術人才隊伍175人。
近年來，總公司不斷加強企業精神文明建設，多次舉辦大型文體活動，積極組織參與社會各項獻愛心等捐贈活動，員工福利逐年提高，員工的凝聚力和向心力進一步增強，企業的“三個文明”建設取得輝煌業績。1999年和2000年被省建設廳授予“思想政治工作優秀企業”稱號，2004年再次被省建設廳授予“先進集體”稱號； 2001年至2003年連續被市委、市政府授予“文明單位”稱號，2006年分別被市政府授予“2005年度安全生產監管工作先進單位”、“愛心集體”榮譽稱號，連年來總公司被授予“納稅大戶”稱號。
