潭王府火鍋

潭王府火鍋外景

潭王府記

隋開皇九年（公元589年）長沙郡改為潭州。明洪武三年，明太祖封第八子朱梓為潭王。潭王府,又明藩府，占地廣闊，城垣高聳，外有城門，內設官署，護衛三千，實王府之氣派也。朱梓英敏好學，溫文儒雅。常召集王府儒臣，飲酒賦詩，品評高下。凡優者賞以金幣。《湘城訪古錄》載“明潭王朱梓有恩於民，常騎白馬出入，民思之，立白馬廟以祀”。王府遺韻，星城美談矣。
時逢盛世，國阜民安。長沙餐飲，極一時之盛；名饌佳肴，展百家之風。且看高樓闊宇，畫棟雕欄，潭州古韻，烹飪新潮，名曰潭王府。是謂老坡子街，享美食勝名；新潭王府，承湖湘文化雲耳。
歲在己丑仲秋

潭王府火鍋

火鍋實拍

潭王府火鍋隸屬於可可酒吧飲食有限公司旗下品牌之一，2009年10月26日在長沙古街——坡子街商業美食街正式成立首家旗艦店，並在短短的幾年內以連鎖經營的模式集中向繁華商圈進駐，品牌得以迅速的發展與提升，現已成為湖南特色餐飲火鍋第一品牌。
以老長沙——潭王府歷史藍本為依託，潭王府火鍋借鑑王府文化而運用於餐廳。餐廳設計上仿古式亭、台、樓、閣並以磚、木、石材等建築結構為主題特色，立意再現王府尊邸的尊貴氣息與氣派。每一家門店均採用不同的裝飾風格和功能組合，並糅合古典與創新將現代化燈光、音響、純手工工藝品以及坊間藝人、古典樂器表演等巧妙的與餐廳結合一體，為消費者帶來高雅、時尚、健康、舒適的用餐環境。
潭王府火鍋主要經營川、湘地方特色火鍋，火鍋品種分為重慶火鍋、王府火鍋及藥膳火鍋等系列類別，口味又根據湖南地方特色分為麻、辣、加麻、加辣予以區分。
在火鍋製作工藝方面，潭王府火鍋將川味火鍋進行技術改良，大膽創新並倡導“綠色飲食”這一餐飲概念，把火鍋行業沿用已久的牛油轉換成湖南益陽地區的壓榨菜籽油作為火鍋底油，保留原地方口味特色不變的同時讓火鍋更具有多重選擇性，深受消費者所推崇。
衛生、服務、品質是潭王府火鍋貫徹始終的品牌生命線，火鍋底油採用“一袋一鍋”工廠流水線包裝作業保證消費者放心；在食材選取方面遍選雲南、四川、貴州、內蒙等全國原產地精品並結合湖南本土產品，適時集中採購保證消費者利益；菜品展示採用粵菜擺盤、稱重出品方式，更要求精益求精保證消費者權益。
潭王府火鍋一直致力於與同行業一起規範、標準化發展，將“亮化式、透明式、敞開式廚房”理念，以實際行動把火鍋行業一直神秘的後廚地帶放在消費者的視線範圍內，隨時接受消費者的監管與監督，將品牌信任度向中、高端消費人士推向極致！

成長曆程

2009年10月，潭王府火鍋成立，獲“長沙金鷹955”“長沙交通頻道”最具人氣餐廳；

餐廳實拍

2009年12月，潭王府火鍋物流配送中心組建完成，實行當日供應運營標準；
2010年04月，潭王府火鍋進行底油實驗，改良火鍋底油技術並成功推出“新湘派火鍋”；
2011年06月，潭王府火鍋底料製作、包裝工廠流水線作業組建完成；
2011年08月，潭王府火鍋東塘沙子塘店新張；
2011年09月，潭王府火鍋步行街風尚店新張；
2011年10月，潭王府火鍋八一路八一店新張；