歷史淵源
漢中茶,距今已有3300多年的歷史。中國最早的一部地方志書《華陽國志》記載,約在公元前12世紀,漢中人們就把茶葉作為土貢敬獻給周天子武王,這應該是世界上最早的貢茶。
唐代西鄉所產茶葉,因其“形似月亮,緊壓成團”,而曰“西鄉月團”,已成為當時宮廷御品。唐玄宗愛妃楊玉環嗜食荔枝,命人沿子午道驛馬飛遞,途經西鄉。“西鄉月團”茶隨之入宮,百官爭相嗜飲,被列為土貢,名噪一時……
漢室正統
幽雅花香又稱漢家紅茶,顧名思義:以西鄉產漢家紅茶最為正宗。漢中西鄉集厚重的漢文化、良好的自然環境和悠久的茶文化於一體,被譽為“中國最美的茶鄉”。漢中西鄉出品之高香紅茶,其味甘醇爽口,杯底留香,似花、似蜜、似果,美譽遍布典籍。
產地
北緯33度,秦嶺山脈以南與大巴山山脈以北溫潤地帶即漢水流域,坐落於我國高香茶的核心產區。
茶園
海拔1200米:生態高山茶園,明前早春茶芽經人工採摘,精選精製而成。
製作傳承工藝
幽雅茶香,地道好茶,遵循8道自然法則,由6至8萬顆茶芽製成500克漢家紅茶,結合傳統工藝由師傅全程手工製作,是可遇而不可求之茶中珍品。
地道好茶八道自然法則
漢中西鄉獨特的氣候、土壤、水質、以及上萬種植物品種形成了漢水流域這個神奇區域,如活化石般保存著中國制茶的最高技藝。[漢家紅茶]位於漢中西鄉,盡攬天時地利,以海拔1200米,生態高山茶園,明前早春茶芽為原料,尊承8道自然法則,精心研製,人、茶、芳香物......雖然只是一種茶,卻是漢中西鄉所有生命跨越時空,共同成就的傑作。
1、自然法則之鮮葉:海拔1200米,生態高山茶園,明前早春茶芽
2、自然法則之萎凋:室內自然萎凋,保持空氣流通,間歇輸送自然風
3、自然法則之揉捻:以傳統古法結合現代設備,在一定的壓力下進行鏇轉運動,使茶汁揉出,便於在酶的作用下的氧化作用,進而增進色香味濃度,更使芽葉緊捲成條,增進外形美觀
4、自然法則之發酵:將揉捻葉攤放於特定的發酵盤中,繼續氧化變色,使芽葉中的多酶類物質,在酶促作用下產生氧化聚合作用,從而形成紅茶紅葉紅湯的品質特點
5、自然法則之初烘:自動烘乾機,熱風溫度110℃-120℃,百葉烘乾機,熱風溫度90℃-100℃,攤葉厚度1-1.5cm,烘乾時間10分鐘左右。烘乾至含水量45%左右,手握成團,鬆手成團,鬆手即散,不黏手,條索捲縮,葉色烏褐下機攤涼
6、自然法則之悶堆:漢家紅茶之獨有的工序,已彌補發酵不足,使茶湯滋味醇厚綿滑回甘,並保持湯色橙紅,葉底紅中帶黃如花的特點
7、自然法則之復烘:溫度80℃-90℃,攤葉厚度3-4cm,烘時15-20分鐘,烘至含水量6-8%時下機攤涼60分鐘即可
8、自然法則之提香:在專門提香機中進行,溫度60℃-70℃,攤葉厚度3-4cm,時間120分鐘,至含水量4-5%,手捻茶條成粉末即可。
種類
漢家紅茶(智尊紅)
自然花香/內斂含蓄
智尊至醇/棄欲而譽
東方神韻
悟得茶道真諦
如佩扇者/收發隨心
任妙思揮灑舒展
如佩劍者/決絕果斷
縱橫捭闔於神州
如佩玉者/外潤內堅
以其質純而品高
漢家紅茶(天漢紅)
尚品好茶
秦韻天香
似花/似果/似蜜
讓人如痴如醉
乃中國最北高香茶區名茶之首
漢家紅茶/天漢紅
聚天地靈氣
納日月精華
締造漢家紅茶之巔峰
飲領華夏
翔譽神州
漢家紅茶(貴妃紅)
千古情,子午道
貴妃紅韻,化瓊漿
優雅花香
清飲暖心房
繁盛事,豪邁意
書寫華章
屬於華夏,夢回大唐!
沖泡建議
漢家紅茶從制茶到品茗皆須工夫,製作工序複雜,精工細制,品飲講究,需要細細品味。漢家紅茶外形美觀勻稱,條索緊秀平伏,鋒苗好,色澤烏潤,淨度好,湯色紅艷,有明亮金圈或“冷後渾”(乳凝現象),香氣高銳、新鮮持久,滋味醇厚、鮮甜爽口。漢家紅茶最適合清飲,這樣才能更好地品味到每一款漢家紅茶的香型特點及獨特滋味。
沖泡建議
(1)溫杯:選取三才杯為宜,用開水洗淨。
(2)投茶:取4克紅茶投入杯中,以85度的開水沖至1/2處,螺鏇形晃動3-5圈,後去水。
(3)泡茶:復加入85度的開水至8分滿,靜泡1分鐘即可。
(4)出湯:將泡好的茶湯留置杯中(茶水分離),冷熱適口時,即可品飲。