簡介
漢壽甲魚又稱鱉魚、團魚、腳魚。湖南省漢壽縣特產，中國國家地理標誌產品。漢壽甲魚品質優良且營養豐富。漢壽甲魚屬於正宗的中華鱉，是特定地理、氣候條件下形成的優良品種。1986年漢壽甲魚被湖南省認定為優良品種，1995榮獲國家“甲魚之鄉”美稱。
漢壽甲魚產品特點
漢壽甲魚風味獨特。與其他地域甲魚相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內脂肪呈蛋黃色；體質健壯，爬行靈活，免疫力強，生長速度快，成活率高。食用時，其肉質純正，細嫩鮮美，有嚼味，其營養價值和藥用價值也優勝於其他種群。漢壽甲魚含高比例的鮮味胺基酸，尤其是其中的五種鮮味胺基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對胺基酸總量的比例分別達到了42.89%和59.23%。漢壽縣境內養殖的甲魚蛋白質含量較高，含有18種胺基酸和多種維生素，特別是含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀等人體必須的微量元素。另外，漢壽甲魚肌肉中硒的含量為258μg/kg即25.8μg/100g，是一般動物鮮肉中的1.2～9.4倍。2009年漢壽縣質監局會同有關部門制定了詳細的地方標準（草案），抽樣產品送湖南省檢測中心檢驗質量合格。2010年6月在上海市水產品質量監督檢驗站對漢壽甲魚進行了安全衛生指標檢驗，在其報告（2010060749）中顯示，所檢漢壽甲魚所含重金屬、藥物殘留等21項指標全部合格，均符合DB430722/T05-2010的標準，屬於安全、綠色產品。2011年，經中國國家質檢總局審核，決定對實施國家地理標誌產品保護。養殖環境
漢壽甲魚具有良好的生態環境。漢壽縣位於湘北，洞庭西濱，水田面積41.98千公頃。縣境內太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲魚甚豐。境內屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候區，氣候特徵獨具。年平均氣壓1012.1P，年均氣溫16.7℃，月平均氣溫有9個月在10℃以上，≥20℃的活動積溫86400h℃，全年無霜期274d。雨量豐沛，年平均相對濕度82%。年均太陽輻射總量106.87kl/cm2。為漢壽甲魚的生長與養殖提供了良好的生態環境，使得漢壽甲魚有一個長達6個月的休眠期。正是這種難得的生態環境，使得漢壽甲魚的品質明顯優於那些地區。
漢壽甲魚養殖基地養殖歷史
漢壽歷來盛產甲魚。縣境太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖等處，野生鱉甚豐。1974年該縣開始人工養殖甲魚。1981年，漢壽甲魚人工養殖技術通過技術鑑定後，越來越多的漢壽人投入到甲魚養殖，甲魚消費市場也因人民物質水平的提高開始升溫。到20世紀90年代，全力推進以甲魚為主的農業產業化建設。1996年，漢壽全縣甲魚系列產值達3.08億元，占全縣農業總產值的三分之一，成為僅次於糧食生產的第二大農業項目，從事甲魚養殖的農戶達8000多戶，從事甲魚養殖的部門和單位120家，參與甲魚養殖人員達3萬多人，甲魚精養面積已達1.2萬畝，魚鱉混養面積4萬畝，擁有親鱉33.5萬公斤，年繁稚鱉815萬隻，擁有溫棚、溫室面積7萬平方米，飼養稚鱉200萬隻，年產商品甲魚50萬公斤。1998年漢壽甲魚養殖被列入國家標準化示範項目。2010年，該縣擁有甲魚養殖面積5萬畝，年產量1800噸（600百萬隻），產值3.2個億，產值占全縣水產養殖的30%，產量占全國三分之一，走上了生態化、規模化、標準化養殖之路。漢壽成為中國最大的甲魚種苗繁供基地和重要的商品鱉養殖基地，被命名為“中國甲魚之鄉”。中華鱉稚鱉、幼鱉、親鱉、商品鱉及其加工產品，已銷往中國29個省、市、區的1.28萬多家單位，並通過沿海開放城市轉銷歐美、韓國、日本和東南亞各地。產地範圍
漢壽甲魚產地範圍為湖南省漢壽縣龍陽鎮、周文廟鄉、岩汪湖鎮、滄港鎮、新興鄉、大南湖鄉、坡頭鎮、鴨子港鄉、酉港鎮、洲口鎮、文蔚鄉、罐頭嘴鎮、聶家橋鄉、豐家鋪鄉、毛家灘鄉、株木山鄉、太子廟鎮、崔家橋鎮、軍山鋪鎮、月明潭鄉、洋淘湖鎮、龍潭橋鄉、蔣家嘴鎮、百祿橋鎮24個鄉鎮所轄行政區域。專用標誌使用
漢壽甲魚產地範圍內的生產者，可向湖南省漢壽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。漢壽甲魚的法定檢測機構由湖南省質量技術監督局負責指定。技術要求
（一）品種。中華鱉。
（二）養殖。
1、環境條件：養殖水體的水深≥1.5m，透明度≥25cm，溶氧量≥4mg/L，pH值6至7。養殖用水應符合無公害食品淡水養殖用水水質要求的規定。
2、放養：每公頃放養750至1500隻幼鱉，放養規格為100至150克/只。
3、飼料：投餵鮮活魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓等動物性飼料及新鮮植物性飼料和甲魚配合飼料。
4、環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
（三）捕收。
養殖三年以上，個體重≥750g即可捕收上市銷售。
質量特色
1、感官特色：體薄片大，裙邊寬厚，腹部無梅花斑及黑斑。2、理化指標：
蛋白質%≥20.0
脂肪%≤2.0
3、安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
