產地
詳細介紹
每年農曆三四月間，百花盛開，風和日麗，滸浦港漁船雲集，人來客往，好不熱鬧。隨春而來稱之“百日黃”的黃花魚上市了。黃花魚是海鮮的一種。每年春季，漁民出海捕撈，把活魚從網中撒入艙內，用鹽醃漬，因此又稱為鹹黃魚。人們買了這種魚，回家去鱗開肚，洗淨曬乾，可以久貯不腐，當作家常菜餚食用。由於黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜餚。除醃貯外，乾熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟民眾十分喜愛的海鮮之一。
坐落在長江口的滸浦鎮，盛產味道鮮美的黃花魚。除醃貯外，乾熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟民眾十分喜愛的海鮮之一。