主料
蓮藕，糯米
調料
食鹽，料酒，花椒，桂皮，乾辣椒，八角，紅燒汁，香葉，桔皮，滷汁
做法
1.將藕削皮洗淨，糯米用水浸泡兩三個小時（提前浸泡）
2.洗淨的藕切掉一頭
3.把泡好的糯米灌進藕的小洞洞裡
4.邊灌邊用筷子將米往裡面捅，這些糯米塞的才會緊些
5.將灌好米的藕用牙籤將切下的一頭固定上
6.鍋內加水倒入紅燒汁和料酒，放入所有配料
7.將老滷汁也一起倒入
8.鍋燒開後放入封好口的藕
9.大火將鍋燒開後轉小火慢煮，煮至滷汁收到水多時關火，蓋上蓋子繼續燜一段時間讓其更好的入味
10.滷好的糯米藕切片裝盤
11.滷製的不太入味的話可以澆一些滷汁在上面
烹飪小技巧
1、藕一定要挑選比較直的，這樣灌米容易。
2、糯米一定要提前泡發。
3、糯米到藕里的時候用筷子捅不用太緊，太緊米在膨脹時空間不夠會從一頭給擠出來。
4、用牙籤固定時一定要固守的牢些，要不然煮的時候米會掉出來。
5、加入桔皮可以讓藕多了份清香，而且桔皮的營養價值也是很高的。
6、滷好的糯米要是覺得入味不夠的話可以澆些滷汁，鹵汗澆的要薄。
營養價值
蓮藕營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
滷製桔香糯米藕