滷味兔腿

2顆1把兔腿清洗乾淨。 3準備好滷料。 5準備花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果。

食材明細

兔腿 6個老滷汁 500克白酒 30克蔥姜蒜冰糖 20克醬油 50克花椒 10粒八角 3個小茴香 1把香葉 3片肉蔻 2顆桂皮 1塊草果 2顆

製作方法

1把兔腿清洗乾淨。
2鍋里燒水將兔腿焯一下並瀝乾水分。
3準備好滷料。
4準備蔥姜。
5準備花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果。
6把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進滷料盒或紗布包里下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了。
7滷汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。
8大火燒開，小火滷煮1小時，將兔腿泡在滷汁里醃三四個小時口味更佳。