滬菜田螺塞肉主料：田螺(500克) 豬肉(肥瘦)(250克)
調料：料酒(50克) 味素(20克) 鹽(15克)醬油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大蔥(5克) 色拉油(50克) 香油(10克)
類別：上海菜
製作工藝
1. 將豬肉剁碎成肉末；
2. 田螺洗淨取出螺肉；
3. 螺肉與肉末拌和，再加鹽，味素，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進螺殼；
4. 鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋，放入田螺，加黃酒，味素，胡椒粉，醬油和清水，煮開；
5. 加蓋燜15分鐘左右，淋麻油出鍋。
菜品口感
香濃，鮮美。
食譜營養
田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
田螺塞肉所含營養素
熱量 (2018.35千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (103.84克) ·脂肪 (154.00克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (55.64克) ·葉酸 (32.80微克) ·膳食纖維 (0.86克) ·膽固醇 (1002.00毫克) ·維生素A (48.90微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿蔔素 (23.50微克) ·硫胺素 (0.74毫克) ·核黃素 (1.50毫克) ·尼克酸 (21.94毫克) ·維生素C (1.05毫克) ·維生素E (23.50毫克) ·鈣 (5274.40毫克) ·磷 (1113.25毫克) ·鉀 (1394.15毫克) ·鈉 (612.25毫克) ·鎂 (114.54毫克) ·鐵 (20.38毫克) ·鋅 (116.90毫克) ·硒 (4.36微克) ·銅 (8.08毫克) ·錳 (0.00毫克)
