滑肉片萵筍

滑肉片萵筍是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有瘦豬肉500克，淨萵筍1公斤，水發木耳250克，所需要的主要調料有豬油100克，精鹽20克，味素5克等，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炒，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

滑肉片萵筍

原料:

瘦豬肉500克，淨萵筍1公斤，水發木耳250克。

配 料：

豬油100克，精鹽20克，味素5克，料酒10克，水澱粉125克，蔥、薑末少許，高湯1公斤，植物油2公斤（實耗50克）。

製作方法:

1)將 萵筍切成小象眼片，用開水燙一下，過涼水控乾；木耳擇洗乾淨，用手撕成小塊；瘦豬肉切成小肉片，放入盆內，加入水澱粉75克、精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開，撈出瀝油。
2）將豬油放入鍋內，下入蔥薑末熗鍋，投入木耳、萵筍片煸炒幾下，加入高湯（或水）、精鹽、料酒，待開時加入滑過的肉片、味素，勾芡即成。