滑片孜然牛肉

滑片孜然牛肉，美食，主要原料有牛裡脊500g、小洋蔥1個。

菜餚簡介

菜品口味：孜然
主要工藝：炒
主要食材：牛肉類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

原料
牛裡脊500g
配料
小洋蔥1個，紅椒青椒各1個，姜3片
調味料
蚝油2茶匙，紅油2茶匙，胡椒粉半茶匙，乾澱粉1茶匙，小蘇打1小勺，孜然粉1茶匙，麻椒粉半茶匙，辣椒粉2茶匙，鹽和味素適量

製作步驟

1.準備食材，牛肉最好在冰櫃裡面冷凍一下，切成稍微大一點的薄片。姜切絲，洋蔥和青椒紅椒切成三角塊，乾紅辣椒剪成絲。
2.取一容器，裡面放2茶匙清水，和開1茶匙胡椒粉和少量白糖後再放入一小勺小蘇打。小蘇打被活勻後再放入1茶匙乾澱粉和開。
3.把和好的澱粉小蘇打水倒入牛肉中用手抓勻，要抓1會兒，要1分鐘吧。如果感覺乾可以適量加1茶匙清水。抓好後放入2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓勻。
4.開中火把鍋燒乾後倒入適量色拉油，油沒熱的時候放入牛肉和薑絲。用炒勺把牛肉攤開。當油慢慢升溫的時候煸炒幾下牛肉。
5.當牛肉炒到發白的時候放入洋蔥和青椒紅椒。繼續煸炒，如果覺得鍋里很乾可以適量少放1茶匙清水，知道炒熟為止。出鍋前淋上紅油。根據個人口味再適量放入鹽和味素或者醬油。