簡介
【番 茄】既是美味果蔬，又是一種良藥。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。 維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裡血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
【胡蘿蔔】是一種帶根皮的蔬菜。據國外報導，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。近年來，國內外資料均報導，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。
食用功效
【牛 尾】性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
主料
1000g新鮮生牛尾
200g胡蘿蔔
300g西紅柿
配料
適量鹽
適量胡椒粉
製作步驟
1．新鮮生牛尾、胡蘿蔔清洗乾淨。
2．生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段。
3．把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。
4．大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。
5．待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉製。
胡蘿蔔軟爛後加精鹽（撒入胡椒麵，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。
小貼士
【適用人群】一般人都可以吃。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
