滋補什錦火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜
滋補什錦火鍋
原料:牛肝和牛肚各400克，魚丸、油豆腐、水發海帶、水發冬粉、白菜和菠菜各250克，淫羊藿和料酒各30克，肉湯3000克，澱粉、蔥段、薑片、辣椒段、胡椒粉、精鹽和味素各適量。
滋補什錦火鍋的做法:
1．將牛肝去筋膜，切成大片，用澱粉和料酒拌勻；牛肚水發後片開切片；淫羊藿放入砂鍋中加入適量的水煎湯，用紗布過濾；油豆腐切成條；水發冬粉剪成段瀝水；水發海帶橫切成絲；白菜和菠菜擇洗乾淨後切段瀝水。以上各料除淫羊藿外分別裝盤，上桌。
2．火鍋置於桌上，點燃，放入肉湯、薑片、蔥段、料酒、辣椒段、胡椒粉和精鹽燒沸，撇去浮沫，加入淫羊霍汁再燒沸，撒入味素，即可燙食各料，魚丸可先下鍋煮。
特點:湯濃適口，微有辣味，原料多樣，養血補肝，補益脾胃，補氣明目，強筋祛風，滋陰壯陽。