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天然色素
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相...
定義 來源 特性 套用 使用原則 -
橫紋肌溶解綜合徵
橫紋肌溶解綜合徵（RM）是多種原因引起的臨床重症，常因導致急性腎衰竭（AFR）或多臟器功能衰竭而危及生命。
概要 病因 治療原則 臨床護理 相關新聞 -
薑黃色素
薑黃色素（Curcuminoid）是以薑黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質的統稱，是自然界中極為稀少的二酮類有色物質，主要包括薑黃素（Curcu...
基本性質 分離方法 含量的測定 功能特性 工業套用 -
黃精茶色素
茶色素是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素(Theaflavins TFs)、茶紅素(Thearu...
產品優勢 產品特點 產品機理 綠色黃金 產品榮譽 -
食用色素
食用色素又稱食用著色劑，是使食品著色，從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
紅曲色素
紅曲色素是一種由紅麴黴屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素，是紅麴黴的次級代謝產物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經紅麴黴菌...
成分 組成 理化性質 性能 合成途徑 -
植物色素
植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素，前者存在於葉綠體，與光合作用有關，如葉綠素；後者存在於液泡中，特別與花朵的顏色有關，如花青素屬黃酮類...
介紹 分類 提取 -
紫甘薯色素
是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精製而成的一種花色苷類色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無毒，無異味以及兼具多種營養、藥理和保健功能等特...
分布 結構特點 理化性質 穩定性的影響因素 功能特性 -
細胞色素C
還原型為分散的針狀結晶，氧化型系花瓣狀結晶，二者均易溶於水及酸性溶液，前者水溶液呈桃紅色，後者呈深紅色。對熱都較穩定。而前者較後者更穩定些，分子量約11...
化合物簡介 細胞色素C溶液藥典標準 藥理作用 藥代動力學 適應症 -
辣椒色素
辣椒色素是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素。 根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—1996）規定：辣椒色素可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅...
概述 異名 成分 性質與指標 光譜數據
