溴化植物油

溴化植物油（英語：Brominated vegetable oil；縮寫作BVO）是一種把植物油溴化後製成的食物添加劑，可在柑橘味道的飲料里作起雲劑之用。溴化植物油在食品工業的套用始於1931年，其作用是增加油份的密度，使其與水份更容易混和。

簡介

由於溴是一種對人類存在毒性的元素，聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織食物添加劑聯合專家委員會已對溴化植物油的安全作評估，認為溴化植物油不該用於食品添加劑。現時世上有不少國家都已禁用，但在美國仍然可以合法使用。

鑑別試驗

在一適宜的坩堝中，放人試樣約0.2ml與無水碳酸鈉1g，混勻，另用1g碳酸鈉覆蓋，輕輕拍打壓實，迅速強烈加熱坩堝10min。冷卻後使殘渣溶於20ml熱水中，過濾。濾液中滴加稀硝酸試液(TS-158)至停止起泡，再加1ml硝酸銀試液(TS-210)。應生成不溶於硝酸但溶於過量濃氨試液(TS-14)的凝乳狀黃色沉澱。

毒性

ADI未規定(FAO/WHO，2001)。
使用限量FDA，§180．30(2000)：果香型飲料，15mg/kg。

化學性質

淺黃至深棕色粘稠油狀液體。具有白蘭地和水果香氣，口味柔和似白蘭地味。相對密度約1.33。不溶於水。溶於氯仿、乙醚、己烷及非揮發性油。

用途

穩定劑；增香劑；飲料穩定劑。
可用作乳化香精油的增重劑。

生產方法

由植物油(如油橄欖油、大豆油和玉米油)溴化而得。可加有一定的穩定劑。