溜蘿蔔丸

5克 5克 50克

主料

白蘿蔔 500克 糯米 75克

輔料

雞蛋 70克

調料

鹽 3克 胡椒粉 1克 味素 2克 白砂糖 5克 醋 4克 姜 4克 大蔥 5克 植物油 50克 澱粉(蠶豆) 20克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1.將蘿蔔去皮煮熟，剁成茸，榨去汁，拌和打的雞蛋、豆粉15克、鹽和糯米（蒸熟），調勻做成丸子，下熱油鍋中炸至呈黃色，撈起。
2.原鍋鍋酌留油，下湯汁，調入胡椒粉、味素、姜（切末）、蔥（切末）、白糖、醋拌勻，傾入丸子稍燒，最後加豆粉10克（豆粉5克加水）勾芡即可。