溜素魚片

醬油5克 醋4克 鹽4克

溜素魚片，其實是一道地地道道的素菜。山藥色澤白嫩細膩，口感脆甜爽口，胡蘿蔔色澤橘紅，口感也是脆甜的，整道菜清淡爽口，適合炎炎夏季食用。

溜素魚片的做法如下：

主料：

山藥200克胡蘿蔔100克
輔料：

冬筍25克調料：植物油20克醬油5克香油3克醋4克料酒10克白砂糖3克鹽4克味素2克大蔥5克姜2克
做法:
1.將山藥、胡蘿蔔去皮洗淨，均切成片，下入開水鍋內略燙，加水澱粉拌勻;
2.冬筍洗淨，切薄片，蔥姜切末;
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
4.炒鍋注油燒至六成熱，分別放入山藥片、胡蘿蔔片、冬筍片炸至金黃色，撈出控油;
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒、少許水，加精鹽、白糖、醬油、醋燒開;
6.用水澱粉勾芡，倒入山藥片、胡蘿蔔片、冬筍片翻炒，淋入香油，撒入味素即可。