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安琪特濃鮮味汁
安琪特濃鮮味汁是新一代複合型調味料，其核心成分YE在歐美日韓等已開發國家被廣泛套用於食品調味領域。
產品簡介 產品特質 相關知識 -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯，乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製，通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出，溶於湯中，促使湯味道鮮美，營養豐富，這...
制湯溯源 中餐烹調鮮湯問題 提清 基礎湯 基礎湯分類及原料 -
《和味濃情》
《和味濃情》（英文：Wasabi Mon Amour），香港電視廣播有限公司製作的一套時裝劇集。監製莊偉建。
基本資料 故事大綱 人物性格 精彩劇照 料理精華 -
湯文化
湯是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。烹飪屬於文化範疇，它是中華民族的一份寶貴的文化遺產。作為這一文化遺產的組成部分-湯，和中華民族的古...
由來 基本知識 烹製技術 宴席上的湯 作用 -
本鮮味
在中式調味中多用“濃本鮮型”，其口味特點主要體現為：葷香濃郁，鮮鹹純厚。 在西式調味中多用“清本鮮型”，其口味特點主要體現為：清香濃郁，鮮鹹爽口。 該味...
取材 運用 調製注意 -
家庭滋補湯菜660例
《家庭滋補湯菜660例》是2008年中國商業出版社出版的圖書，作者是張建軍。
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
重慶火鍋湯鹵
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關係到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原...
j簡介 製作 -
鯽魚濃鮮湯
鯽魚濃鮮湯是一道用到鯽魚作為主食材的菜，配料繁雜，主要是用到小鯽魚來熬湯。
原料 做法 要點 -
雞精[複合鮮味劑（調味品）]
雞精不是從雞身上提取的，它是在味素的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味素的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中...
味素簡介 雞精簡介 危害 雞粉 做法建議 -
煲湯
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞...
注意事項 煲湯 做法 營養價值
