百科名片
創建於1998年的湖南省口口香實業有限公司，是國內最早致力於包裝醬鴨的研發、生產與銷售的品牌企業。作為專業醬鴨製造商，口口香公司已建成中國最大規模的包裝醬鴨、醬鴨脖生產基地；口口香公司旗下暢銷15年的經典產品——口口香牌“醬辣”鴨系列產品，長期占據沃爾瑪、家樂福、新一佳、大潤發、中百連鎖、家潤多、步步高等眾多大型超市包裝類醬鴨產品銷售份額的第一位。
在堅持高品質 “醬辣”鴨系列產品製造的同時，口口香公司不斷加大研發力度，創新推出口口香牌“尚醬”鴨系列產品。所謂“尚醬”，因獨創的三重醬制而得名：在傳承中國千年醬制工藝的基礎上，以精選的良種麻鴨為原料，通過初醬入味、復醬烤香、三醬調和，“精雕細琢”出獨具風味的醬鴨新經典。口口香牌“尚醬”鴨系列產品一經面市就獲得消費者的喜愛，特別是“尚醬”鴨脖，已成為高品質鴨脖的代名詞。
一、公司簡介
湖南長沙口口香實業有限公司是湖南農業產業化重點龍頭企業。自1998年創建伊始，口口香公司就秉持“口口放心，口口香！”這樣一個簡單樸素的經營理念——致力於為消費者帶來安全、美味的傳統湖南醬鹵熟食。
口口放心
以醬辣鴨、鹵香豆乾和香辣魚等為代表的傳統湖南醬鹵熟食，一直以來就是深受廣大消費者喜愛的地方特色零食，但傳統手工作坊的生產工藝和路邊攤的售賣方式，在衛生和食品安全問題上無法給予消費者保障。長期以往，消費者利益在蒙受損失的同時，更重要的是對整個行業形成了極大的負面影響。嚴重製約了整體行業的發展，無法形成規模效應。
因此，從1998年口口香公司創立伊始，口口香便將安全、衛生的包裝熟食作為經營核心，生產技術上，不斷引進現代化設備和進行技術改造，包括大規模專業烤箱、蒸汽式夾層鍋、全自動切割機等，形成了一套國內行業領先的專業生產流水線。生產質量上，首先對食品原料進行嚴格的品質控制，其次整個生產流程均在無菌化生產車間進行，引進先進的封閉式高溫滅菌鍋，滅菌溫度高達121度，但在高溫下產品無任何口感等方面損耗，這一技術口口香在行業內也處於領先水平。在產品包裝上，口口香產品全部採用真空包裝，其中醬鴨系列產品則採用高規格的鋁模包裝，這種金屬質包裝具有不易損壞，可長期密封保存的特點，深受消費者好評。口口香已成為湖南包裝熟食的領導者，更是包裝醬鹵零食的創新者，這種新包裝概念和形式一度被同行推崇和效仿，但始終未達到口口香的技術高度。
堅持高品質的產品標準是口口香整個企業“金字塔”式價值體系中的基石，而成為進入標準嚴苛的國際連鎖超市的供應商則是口口香戰略體系中邁出的堅實一步。口口香多年來與國內國際各大商超賣場成為戰略合作夥伴，包括家樂福、沃爾瑪、麥德龍、大潤發、中百連鎖、家潤多、步步高等知名企業。產品深受消費者喜愛，從湖南走向北京、上海、廣東、深圳、湖北、江西、遼寧、雲南等13個省市，良好的市場口碑積累成為消費者的信心之選。
口口醬香
好吃才是硬道理，多年來消費者對口口香的選擇，是對口口香致力於向消費者提供高品質醬鹵食品的肯定，也帶動了口口香的成長與發展。尤其是作為口口香公司最持續暢銷的產品——醬辣鴨，它在15年的市場推廣中，不僅滿足了市場巨大的消費需求，更標誌著口口香成為專業醬鴨製造商。
口口香向消費者傳承美味的同時，加大對生產技術的更高要求，進一步對設備和技術進行引進和改造，生產流水線全面實現自動化。在上千次的研發試驗基礎上，獨創三重醬制之法，選用天然放養的麻鴨，經過初醬入味，復醬烤香，三醬調和（三重醬制：第一、初醬：即在0℃環境下，配以獨家秘制配料對食材進行醬料醃製，使其入味；第二、復醬：即在150℃高溫的烤箱加入醬料藥包與老鹵進行烘烤，使其彌香；第三、三醬：即在100℃以上的蒸汽夾層鍋對食材進行蒸煮，使其味合），通過與現代化科技生產工藝的完美結合，進一步豐富了口口香的產品系列。
其中創新出了獨具風味的尚醬鴨系列，尚醬鴨其色澤黃黑，因醬制而得名，其味悠遠，醬香中有一絲甜味，甜中帶有一股強烈的辣味，而辣味中卻是濃烈的香味，味道持久，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。
口口相傳
口口香創立伊始就確定了“傳播休閒文化，分享美味生活”這一宗旨，更是提煉出“做專業醬鴨製造商，傳遞美味醬鴨脖”這一概念，口口香公司15年以來一直秉承著向消費者傳遞高質量產品的信念，就是為了希望消費者吃到最好吃、最放心的醬鴨脖。
口口香在服務不斷壯大的消費者群體和合作夥伴的同時，口口香醬鴨脖的良好口碑也線上下不斷傳播。即刻美味，即刻分享，更多的消費者嘗試過醬鴨的風味後，將他們對口口香的好感通過不同方式進行傳遞。他們不論是初次體驗者，還是專業鴨脖粉，都對醬鴨脖紛紛流露出好感，這種好感相比傳統滷鴨脖而言，有過之而無不及。醬鴨脖不論是在工作、生活等室內空間，還是在休閒聚會、外出旅遊，它的出現都成為了陪伴吃貨們的絕佳伴侶。是美味、時尚、高品質零食的代名詞。
二、品牌特色
鴨脖新貴——不一樣的醬鴨脖在現下鴨脖市場分類上，主要分為滷鴨脖與醬鴨脖。
其中滷鴨脖，因靠滷水滷製而成，所以得名滷鴨脖。其製法主要是將食材與滷料包一同蒸煮而成，出品顏色較淡，偏紅，口感具有辣，麻等特點，因滷味重，故口味較強烈。滷鴨脖在加工環節上一般沒有醃製，烘烤，冷卻等環節，故肉質較厚，味難以進入骨髓，其骨頭呈鮮紅色，故食之無味，導致骨髓這一鴨脖中營養聚集部分無法充分利用。另外，滷鴨脖因煮製故肉質較濕，因此不易於保質與保藏，一般都是即做即吃，或提供優質的冷藏設備進行儲存。
醬鴨脖其因色澤黃黑，醬制而得名。在工藝上，醬鴨脖的製作較滷鴨脖更為複雜，對產品生產環境、設備、技術、人員的要求都要更高更嚴格，所以在產品出品率上醬鴨脖要比滷鴨脖低很多，基本上三斤原料才有一斤產出，可謂“細工做慢活”、“精工出良品”。難得的是醬鴨脖經過0℃醃製、140℃烘烤以及100℃蒸煮三道醬制工序，醬味入骨，除味道持久外，其水分含量很低，一是解決了骨質中的營養成分流失，二是更易於包裝和儲藏，味道與品質逾久彌香。
對於鹵與醬的看法，自古至今在美食、餐飲業界就有統一的認知——“粗鹵與精醬”，說的是就烹飪方法而言，對於食材的提煉程度上，醬相對於鹵能夠帶來更悠遠深邃的口味與口感，以及更豐富的營養攝入。這一認知也同樣體現在滷鴨脖與醬鴨脖的區別上。
隨著消費者對於鴨脖產品的認知加深，越來越多的鴨脖冬粉們，尤其是資深鴨脖達人們，開始意識到醬鴨脖相對於滷鴨脖而言，是一種更高品質、更具美食體驗的升級。
營養升級——不一樣的醬法
鴨具有有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨本身高蛋白，脂肪熔點極低，高含量的不飽和脂肪酸，經醫學證明比例類似於橄欖油的比例，吃了不上火不發胖。
而醬鴨脖在製作工藝中加入了數十種中藥材，並能通過烘焙、冷卻等醬制方法將鴨肉本身富含大量維生素B和維生素E及高蛋白鎖住，除了具有益氣補虛、降血脂、抗衰老、養顏美容等功效，可謂是“極富營養的零食”。
隨身美味——不一樣的休閒體驗
如今，人們開始更注重高品質的味覺享受以及食品安全。相較於傳統裸裝散買的鴨脖來說，屬於即食包裝食品的醬鴨脖要更加衛生安全。其次，鴨脖本身的獨特美味，也是其備受青睞的一大原因。同時，醬鴨脖精美簡潔的包裝，更加符合當下年輕人簡單隨意的特性，是辦公、旅遊、的絕佳伴侶。而其老少鹹宜的口感，也是好友聚會、節日送禮的不二選擇。醬鴨脖在各大超市賣場人氣火爆，獲得了眾多消費者的青睞，其中尤以口口香尚醬風味最受消費者歡迎。
三、產品簡介
產品分類：口口香產品全部為包裝產品，在食料上涵蓋了醬鹵熟食中鴨類、素食類、魚類等產品，其中口口香作為專業醬鴨製作商，整個產品系列的核心為醬鴨及醬鴨脖。
在包裝上，口口香醬鴨與醬鴨脖，分為四大系列：精裝系列、簡裝系列、散裝系列、禮品系列。
在風味上，口口香醬鴨及醬鴨脖，分為兩大風味：醬辣風味和尚醬風味。其中尚醬風味是口口香在採取獨家秘制配方，結合江浙制醬之法，將湖湘工藝融入現代科技，經十五道工序精緻而成。利用三重製醬之法生產出來的醬鴨，具有醬香濃郁，辣感過癮等特點，受到消費者所追捧與喜愛。
產品特點：
一、醬鴨——醬香彌留 嘗而忘返
口口香醬鴨系列的核心產品為醬鴨脖，是取自麻鴨頭頸等部位的活肉，由於經常鍛鍊，韌勁十足。加之口口香醬鴨脖經過三重醬制，連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用小技巧：將手洗淨，用拇指和食指夾起一小塊醬鴨脖，置入齒間，輕細地咬下骨頭外圍的嫩肉，頓時口香四溢。同時，最精髓的是將肉品嘗完後，不要將骨頭扔棄，因為醬鴨脖的味道深入骨髓，且大部分營養成分都被鎖入骨中，是高級鴨脖冬粉們的必吃方法。1. 尚醬鴨脖——醬香濃郁 齒頰留香
尚醬鴨脖選用飼養成熟的肥壯麻鴨，在傳承中國古方醬法的基礎上創新三重醬制工藝——出醬入味，復醬烤香，三醬調和，將良種麻鴨的獨特滋味充分發揮出來。首先醃製之後，其肉色棗紅，芳香油潤，富有回味。然後，在常溫下瀝乾水分，低溫烘乾；其次，在140℃的烤制下，其肉色金黃，肉干而富有彈性，耐嚼而入味；最後，採用三十餘種中藥而制的秘製藥包，小火慢燉，充分溶解各種香料，三度醬制後生產出來的醬鴨，具有醬香濃郁，辣感過癮等特點，整個品味過程享受著拉扯鴨脖上筋肉的快感，滿溢的醬香混合著鮮辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。
2. 醬辣鴨脖——醬香鮮辣 回味悠長
醬辣鴨脖，顏色較深，偏黑、醇厚不膩、香鮮美味，有啃頭，具有醬香、鮮辣的特點。食之前迎面而來的是一股醬香，味道持久，入口後肉質筋道、有彈性，耐嚼，口味上醬味醇厚，香辣結合。醬辣鴨脖是精選良種麻鴨，優質山茶油，丘陵野山椒為原料，採用湖湘工藝與現代科技相結合，經過十五道工序而成，使味道深入骨髓，吃進嘴裡，醬香更為濃郁持久，可謂醬香中有一絲甜味，甜中帶有一股強烈的辣味，而辣味中卻是濃烈的香味，總之就是醬香濃郁，辣的過癮。
3. 醬板鴨——韌勁適度 口感細膩
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃之功效。口口香醬板鴨是採用野生放養的老鴨，空腹宰殺，首先經10餘種香料浸泡12小時，然後再在高溫烤香內進行專業烘烤，最後再經過醬、鹵、包裝、滅菌之後，而成一種風味美食。為此，口口香還開發出“珍品醬板鴨”、“琵琶醬板鴨”、“香辣醬板鴨”、“御湘醬板鴨”等系列，成為深受消費者喜愛的一道佐酒佳肴、送禮佳品。
二、其他產品：
1. 勁豆坊、8缸豆乾、手撕系列——鮮香細膩 營養豐富口口香勁豆坊、8缸豆乾、手撕系列採用上好豆制原料，出品色澤黃亮，塊型方正，細嫩且有韌性，麻辣鮮爽。口口香豆乾外皮柔韌、內肉嫩滑，易消化，綠色又營養。
2. 東江魚——魚香鮮美 爽滑鮮嫩
口口香東江魚，採用東江小仔魚作為食材，其引自湘江源頭之東江，江水清澈，江湖中所產魚，以藻類、浮游植物為食，富含多種胺基酸。多以無煙薰為主要加工方式，味道以香辣鮮香著稱，可謂一道湖南特產。
