湖北省經濟管理幹部學院工商管理系酒店管理專業(餐飲管理方向)

酒店管理(餐飲管理方向)
　
一、培養目標及業務規格要求
（一）培養目標
本專業旨在培養社會主義市場經濟需要，掌握餐飲企業管理知識，具有現代餐飲企業經營戰略策劃、營運管理、財務與信息管理、餐飲製作和客戶服務等多項技能，面向餐飲企業管理實際的高中級套用型專業人才。
（二）基本要求
1、知識結構
（1）理解馬列主義、毛澤東思想鄧小平理論的基本原理；
（2）掌握現代企業管理基本原理和理論，熟悉餐飲業專業知識；
（3）具有計算機操作、套用知識；
（4）熟練掌握一門外語，外語水平應達到三級；
（5）體育應達到國家規定標準
2、能力結構
（1）熟練掌握餐飲企業經營管理的基本技能，具備餐飲企業經營戰略策劃、設計布局及各相關業務部門日常運作管理的能力；
（2）熟練掌握中餐服務程式和基本操作技能；
（3）取得餐飲行業資格證書。
二、主要學習課程及就業方向
主修課程：酒店經營與管理、客房服務與管理、酒店設備管理、酒店財務管理、營養學、飯店實用美學、演講與口才、酒店行銷管理、公共關係、酒店禮儀、旅遊學、消費心理學、會計學、經濟學、統計學、計算機套用等。
就業方向：學生畢業後除繼續參加本科階段學習外，可在酒店餐飲企業從事服務管理工作，就職於部門主管、經理等崗位。