港式蜜汁脆皮叉燒

港式蜜汁脆皮叉燒是一道以麥芽糖、大茶匙、奧爾良調料、豬脖頸肉為原料的港式茶餐廳人氣美食。做法：1、將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用 2、豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針 3、將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘 　4、烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可） 5、將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可

簡介:

港式茶餐廳人氣美食

材料:

主料：

麥芽糖：2大茶匙，奧爾良調料30克，豬脖頸肉500克

做法:

1將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用
2豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針
3將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘
4烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可）
5將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可

貼士：

1肉的選擇：最好是豬脖頸肉，
2可以選擇五花腩，喜歡瘦肉的，就用梅頭肉
3肉一定要進行松針處理，這樣既容易入味，也讓肉燒出來不會那麼柴
4烤的中途要刷兩次醬和兩次麥芽糖或者蜂蜜，麥芽糖最後出盧時候，要趁熱刷一次
5烤完出爐，最好是冷卻後再切盤食用會更加美味