簡介:
港式茶餐廳人氣美食
材料:
主料:麥芽糖:2大茶匙,奧爾良調料30克,豬脖頸肉500克
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做法:
1將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用
2豬脖頸肉洗淨,用廚房紙擦乾水,然後松下針
3將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時,最少也要10個鐘
4烤箱預熱200度,選擇旋轉烤功能(如沒有這項功能,就選擇上下火即可)
5將肉肉上叉,200度烤30分鐘,中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可
貼士:
1肉的選擇:最好是豬脖頸肉,
2可以選擇五花腩,喜歡瘦肉的,就用梅頭肉
3肉一定要進行松針處理,這樣既容易入味,也讓肉燒出來不會那麼柴
4烤的中途要刷兩次醬和兩次麥芽糖或者蜂蜜,麥芽糖最後出盧時候,要趁熱刷一次
5烤完出爐,最好是冷卻後再切盤食用會更加美味