原料:
豬梅肉500克,蔥1小段,姜1小塊。
調料:
做法:
1.豬肉洗淨後切成大片,蔥切段,姜切片;
2.將豬肉用花雕酒、鹽、蔥、姜和醬油醃製20分鐘入味;
3.鍋中放油,五成熱時,轉中火,放入肉片炸至變色,表面定型後撈出;
4.另起鍋,鍋中留少許底油,爆香醃製肉片用的蔥姜;
5.然後放入叉燒醬,小火慢炒,出香味後倒入清水,大火燒開;
6.再放入炸好的肉片,再次開鍋後轉小火慢熬至肉片上色;
7.最後大火收乾湯汁即可。
小貼士:
這道菜做起來其實並不難,只要買到叉燒醬,口味基本可以百分之百成功。