港式叉燒肉

1.豬肉洗淨後切成大片，蔥切段，姜切片； 4.另起鍋，鍋中留少許底油，爆香醃製肉片用的蔥姜； 5.然後放入叉燒醬，小火慢炒，出香味後倒入清水，大火燒開；

原料：

豬梅肉500克，蔥1小段，姜1小塊。

調料：

叉燒醬150克，鹽1茶匙，花雕酒2湯匙，醬油2茶匙，清水。

做法：

1.豬肉洗淨後切成大片，蔥切段，姜切片；
2.將豬肉用花雕酒、鹽、蔥、姜和醬油醃製20分鐘入味；
3.鍋中放油，五成熱時，轉中火，放入肉片炸至變色，表面定型後撈出；
4.另起鍋，鍋中留少許底油，爆香醃製肉片用的蔥姜；
5.然後放入叉燒醬，小火慢炒，出香味後倒入清水，大火燒開；
6.再放入炸好的肉片，再次開鍋後轉小火慢熬至肉片上色；
7.最後大火收乾湯汁即可。

小貼士：

這道菜做起來其實並不難，只要買到叉燒醬，口味基本可以百分之百成功。