清香魚片

清香魚片，是一道美食，主要製作材料有鮭魚、清茶等。

材料：鮭魚1-2片（約250克）、清茶（包種茶）茶葉3大匙、滾水6杯鹽、油少許

清香魚片

代用茶：龍井茶、花茶、烏龍茶。做法：

1．鮭魚片洗淨，瀝千，用少許鹽抹過，醃5分鐘後，抹上少許油。

2．蒸盤內先抹少許油，再放入醃過的鮭魚片，上面擺幾片茶葉。

3．鍋內煮約6杯滾水，將茶葉投入水中，繼續用大火煮至滾沸，然後移入前述蒸盤，加蓋，大火蒸約10分鐘，出，即可食用。

註：魚肉醃的時間太長，或蒸熟後燜在鍋內太久，均會變得老硬。