清香素鰻

麵粉少許馬鈴薯2個 姜1小段鹽少許 麻油少許

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：馬鈴薯2個 山藥半斤 雞蛋1顆 紫菜2片 青辣椒1個 紅辣椒1個 白芝麻少許 姜1小段
食譜輔料：鹽少許 香菇粉少許 醬油少許 麻油少許 麵粉少許

材料

馬鈴薯2個 山藥半斤 雞蛋1顆 紫菜2片 青辣椒1個 紅辣椒1個 白芝麻少許 姜1小段

調味料

鹽少許 香菇粉少許 醬油少許 麻油少許 麵粉少許

製作方法

作法一 馬鈴薯放入蒸鍋中蒸熟，青椒、紅椒切絲，海苔對剪開備用
作法二 將熟透的馬鈴薯搗成泥、山藥研磨成泥後，混合馬鈴薯泥、山藥泥，再加入雞蛋及香菇粉一起拌勻
作法三 平底鍋預熱，放入調好的山藥、馬鈴薯泥，上面覆蓋海苔片兩面煎熟至顏色金黃後，加入少許的水、醬油煮至上色，擺入盤中，撒上白芝麻
作法四 鍋中留少許湯汁，加入青椒絲、紅椒絲翻炒後，淋在剛剛做好的素鰻魚上，即完成