特點
它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。
標準
清香型白酒標準評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉澱，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾淨香長、風格（突出、明顯、尚可）。
1、代表酒：
山西“汾酒”，名酒中還有河南“寶豐酒”、武漢“黃鶴樓酒”
2、感官評語：
無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、餘味淨爽。
3、品評要點：
1）色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）；2）主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的複合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香；
3）由於酒度較高，入口後有明顯的辣感、且較持久，但刺激性不大（這主要是與爽口有關）；
4）口味特別淨，質量好的清香型白酒沒有任何雜香；
5）嘗第二口後，辣感明顯減弱，甜味突出了，飲後有餘香；
6）酒體突出清、爽、綿、甜、淨的風格特徵。
