清酒蒸大明蝦

清酒蒸大明蝦，美食，主要原料有大明蝦2隻(你可以用更多)、雞蛋2個、香菇適量、大棗適量、銀耳(原食譜是海蟄皮)適量、黃瓜適量。

材料

大明蝦2隻(你可以用更多)、雞蛋2個、香菇適量、大棗適量、銀耳(原食譜是海蟄皮)適量、黃瓜適量。

調味料

清酒、鹽少許、白鬍椒粉少許。

做法

1、蝦洗淨，用廚房紙巾擦拭乾水份。用刀從身中間劃開，不要劃到底，去中間的殼，留尾部，留頭，去沙線。肚子的筋挑去。
2、把調味料灑在蝦身上，用長竹籤從尾部串到頭部，防止在蒸的過程中，蝦彎曲。
3、蒸鍋做水，沸騰後，把蝦連盤放入，蒸3分鐘。(如果蝦多，請再適當加時間)
4、雞蛋分蛋清，蛋黃，加一點鹽，打勻後，用平底鍋分別攤蛋皮，再分別切絲。
5、香菇，銀耳泡發後，分別煮2分鐘，再切絲。
6、大棗切絲，黃瓜切絲，都切成2厘米(我沒嚴格按著切，所以擋著蝦肉，看不到了)
7、蒸好後的蝦，把竹籤去掉後，把4，5，6中切的絲，擺在蝦身上。