簡介
美食是一樹一樹的花，美食是人間四月天，也是吃魚的好季節。這次回汕頭，每天陪伴媽媽一起到菜市場，到處見到活蹦亂跳的魚兒們，真是滿心歡喜呀。“吃魚可以補腦。”這一古老的智語流傳四方，對各年齡段的人，魚都有補腦作用。魚中的某些營養物質，特別是ω3脂肪酸對腦部發育必不可少。魚最有價值的營養在於它的脂肪，可以降低血壓，阻止引發炎症反應的物質，減少斑塊的形成。
常
用餐人數：1-2人
食材
主料
600g黑雞魚配料
適量橄欖油適量生抽
適量蔥絲
製作步驟
1 食材：黑雞魚（汕頭叫法）。2 將薑片鋪在整盤上。
3 將魚放在薑片上，再將薑絲鋪在魚身上。
4 炒鍋入住適量的清水，放入蒸架。
5 蓋鍋蓋，旺火煮開水。
6 揭蓋，放入魚盤。
7 蓋鍋蓋，旺火蒸8分鐘。
8 關火，燜3分鐘。
9 揭蓋，拿出魚盤，倒去魚盤裡的水。
10 撒上適量的蔥絲。
11 熱油鍋。
12 見油冒煙。
13 倒入魚身上。
14 倒入適量的生抽。
15 即可上桌享用。
