清蒸金古魚

食材明細

金古魚 6兩
果皮 二片
蔥 小許
菜籽油 三湯匙
生抽 五湯匙

製作步驟

1.分量可見實物,分別: 金古魚, 果皮, 蔥。
2.用熱水浸果皮(趁浸時, 可以把魚和蔥洗乾淨, )。
3.浸五分鍾後, 把果皮內的白色部分用刀刮乾淨。
4.果皮切絲。
5.把切好果皮鋪放魚面, 蔥切小顆粒(最好是差不多蒸好時, 才切, 保持香味.)。
6.蒸鍋放水, 加上架, 上蓋, 把水燒滾.(其實, 這步驟應是放在第一步, 燒水時, 剛好做材料準備. 但如初次做, 就放在做好準備, 才燒水, 以免亂手腳)。
7.水滾, 放入己鋪上果皮的魚. 上蓋。
8.大火蒸5分鍾.
9.倒去魚盤中汁水, 淋上生抽.
10.放上蔥粒, 熱油, 再淋在蔥粒上.即成.