魚小魅品牌簡介
魚小魅是來自江南的健康烤魚，創辦於2012年，是鎮江俊江南餐飲集團旗下品牌，以“傳承中華江南烤魚文化，打造健康烤魚領導品牌！”為使命，實行品牌加盟連鎖商業模式，全程採用世界先進的標準化操作流程管理，幾年內就在全國布點開辦了多家連鎖店，品牌願景：做江南健康烤魚連鎖第一品牌，將中華健康烤魚推至全球，讓人們享受到美味的同時、更加享受到健康！
魚小魅品牌淵源
“魚小魅”江南健康烤魚，源於春秋時期一個真實而美麗的故事。
魚小魅相傳春秋時期，越王勾踐在范蠡和文種的幫助下，臥薪嘗膽多年後終於滅掉吳國，取得了全面勝利。深知“飛鳥盡，良弓藏”道理的范蠡向越王勾踐辭掉官位，只要了早年就與自己結緣的美人西施，二人結為夫婦，離開都城過起了神仙眷侶的日子。
范蠡深諳養魚之道，在故里五湖寫成了中華第一部養魚專著《養魚經》，他把這些養魚的技術教給了周圍的漁民，幫助他們致富，當然自己也是賺得缽滿盆滿，在歷史上稱為商聖。在養魚閒暇之餘，范蠡常與嬌妻蕩舟五湖，一日晌午在太湖邊上，二人架起篝火，邊暢談養魚經，邊用自己特質的小烤爐來烤魚，因為西施怕煙燻，范蠡特意仿照道家煉丹八卦爐自製了一個無煙的小烤爐。因感覺乾乾的烤魚容易上火，所以西施就把八成熟的烤魚放在水鍋里微燉了一會，結果卻發現用水煮了一下的烤魚竟然美味異常！就這樣範蠡西施夫婦在無意間發明了更健康的、不易上火的江南烤魚！
他們將先烤後燉的健康烤魚方法教給了附近百姓，就這樣一傳十、十傳百，江南的百姓都會了這種健康烤魚的方法，大家都稱讚范蠡智慧博學，漸漸地越王勾踐已有耳聞，范蠡感到過於富貴恐有不利，遂散盡千金家產，攜西施遊歷他方。但西施范蠡伉儷情深發明烤魚的故事，以及健康的江南烤魚做法一直流傳至今。因西施有“沉魚”之美貌，又會給夫君烤魚，後來很多江南人家，就把製作烤魚的女孩子稱作“漁家小妹”，叫時間長了就簡略為“魚小妹”。
今日的“魚小魅”品牌，是由江南健康烤魚正宗傳人徐日松先生創立，他傳承了范蠡所創的“江南健康烤魚古技法”，加入中華養生藥膳配方，結合現代科技獨家研發了“范蠡健康烤爐”，並融合留學德國的經驗，採用全方位健康方式，打造的中國健康烤魚第一品牌！
魚小魅是江南健康烤魚的代表品牌
提到“烤魚”很多人第一時間會想到四川特色的烤魚：多油、重辣、幸香等重口味。其實不然！
魚小魅烤魚在中國歷史中有兩大分支：四川烤魚和江南烤魚。
江南烤魚與四川烤魚在製作理念、選材、口味層面上有較大區別：
江南烤魚：講究養生與美味相結合，精選江南優質養生食材，精心選擇配菜保證營養均衡，精準的火候掌控烹飪出不油膩，外脆里嫩的烤魚。充分保證魚類的天然鮮香與營養，文火慢燉中漸入佳境越吃越美味。
而四川烤魚，則因其地處盆地，濕氣較重，烤魚中多油、重辣、味道濃膩！
比較之後不難發現，江南烤魚更符合當下的健康養生理念！饕餮美味的同時還能兼顧營養、養生！因此，來自江南的“魚小魅”健康烤魚，既健腦、又不易上火，最適合經常用腦的人食用，不僅是現代商務精英白領的首選，也是學生和孩子們能吃的高品質烤魚！
江南烤魚與四川烤魚的差異：
川式烤魚：川式烤魚先發源於巫溪，後傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒等各種味型。重慶直轄前，巫溪屬於萬縣（現萬州）管轄，巫溪烤魚非常有名，不少人學成後回萬州開店，生意紅火起來後，以萬州烤魚之名大力宣傳推廣，因此名氣遠大於巫溪烤魚。萬州烤魚較為偏重香辣口味，以洋蔥和香菜為輔料搭配，口感香辣，而巫溪烤魚吃起來口感酥脆，魚皮吃起來有韌勁，特別是加入了孜然後，辣味和鹹味比較重。
魚小魅江南烤魚：江南烤魚始祖為范蠡西施，誕生於蠡湖之畔；講究養生與美味相結合精選江南優質養生食材精心搭配保證營養均衡，精準的火候掌控烹飪出不油膩，外脆里嫩的烤魚。充分保證魚類的天然鮮香與營養，文火慢燉後美味更佳。古法技藝傳承中又加以創新，現今江南健康烤魚代表品牌——“魚小魅”，融“范蠡健康烤魚古技法”及“國外健康烤魚技術”於一體，開創了中華健康烤魚領導品牌！
江南健康烤魚與歷史上第一部《養魚經》
二千四百多年前的春秋戰國時期，越國大夫范蠡，助越滅吳後，功成身退，偕西施曾在五里湖逗留，現在五里湖已經改稱為蠡湖。相傳范蠡曾在蠡湖泛舟養魚並著《養魚經》一書。
魚小魅蠡湖，原名五里湖，是太湖之內湖。面積相當於杭州西湖1.3倍。蠡湖之名，是民國時無錫人根據范蠡和西施的傳說而改名。蠡湖，湖水澄碧如鏡，一派明媚秀麗的江南水鄉風光。
詩詞考證：
詠五湖
已立平吳①霸越功，片帆高揚五湖②風。
不知戰國官榮者，誰似陶朱③得始終④。
①平吳：指越王勾踐十年生聚、十年教訓最後消滅吳國的史事。
②五湖：主要指吳越境內的太湖。
③陶朱：消滅吳國後，范蠡偕西施遊走五湖，改號“陶朱公”。
④得始終：只有范蠡得到好的結果，其他功臣為勾踐所殺。
范蠡《養魚經》
在越為范蠡，有之乎？”曰：“有之。”曰：“公任足千萬家，累億金，何術？”朱公曰：“夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所謂魚池也。以六畝地為池，池中有九洲。求懷子鯉魚長三尺者二十頭，牡鯉魚長三尺者四頭，以二月上庚日內池中令水無聲，魚必生。至四月內一神守，六月內二神守，八月內三神守。神守者，鱉也。所以內鱉者，魚滿三百六十，則蛟龍為之長，而將魚飛去，內鱉則魚不復去。在池中周繞九洲無窮，自謂江湖也。至來年二月，得鯉魚長一尺者一萬五千枚，三尺者四萬五千枚，二尺者萬枚。枚值五十，得錢一百二十五萬。至明年得長一尺者十萬枚，長二尺者五萬枚，長三尺者五萬枚，長四尺者四萬枚。留長二尺者二千枚作種，所余皆取錢，五百二十五萬錢。候至明年，不可勝稈也。”王乃於後苑治地，一年得錢三十餘萬。池中九洲八谷，谷上立水二尺。又谷中立水六尺，所以養鯉者。鯉不相食，又易長也。
又作魚池法，三尺大鯉，非近江湖，倉促難求。若養小魚，積年不大。欲令生大魚法，要須截取藪澤陂湖饒大魚處，近水際土沙十數載，以布池底。二年之內，即生大魚。蓋由土中先有大魚子，得水即生也。
魚小魅國外及高端人士流行吃江南健康烤魚
吃魚的方式五花八門，國人吃魚首選“清蒸”，其次是“燉湯”，清蒸的確是比較健康的吃魚方法，燉湯也很不錯，然而，缺點是味道不是很香濃，因此烤魚受到很多朋友的喜歡。
目前，國外流行的最健康的吃魚方法是烤魚。這並不是餐廳里流行的泡著好多紅油的“重慶烤魚”，而是以日式餐廳中“曬烤青花魚”為代表的烤魚。從以長壽聞名的日本到以健康飲食著稱的地中海地區，這種做法都非常受人歡迎。它的具體烹調方法是用文火長時間烤制，不但香味十足，營養損失也很小。
而江南健康烤魚，比國外這種烤魚更上一層樓，不僅要運用“范蠡烤魚古技法”及“范蠡健康烤爐”文火烤制，還要配合中華養生藥膳配方，最後還要用水燉，所以就會更加滋潤營養、不易上火，是真正的“健康、健腦、不上火、又美味”的烤魚！因此，江南健康烤魚在國外的唐人街及高端會所受到了眾多高端人士的歡迎！
魚小魅健康烤魚，以“范蠡健康烤魚古技法”為核心，結合現代科技獨家研發了“范蠡健康烤爐”，同時借鑑國外健康烤魚技術，開創了“健康、健腦、美味、不上火”的高品質烤魚新紀元！
吃健康烤魚的營養價值
2014年8月，匹茲堡大學醫學院的研究人員說，每周吃一次健康烤魚對大腦健康有益。美國每日科學網站8月5日發表題為《每周至少吃一次烤魚對大腦健康有益》的報導稱，發表在《美國預防醫學雜誌》上的這一研究發現進一步證明，生活方式的因素對日後的大腦健康有益。
研究表明，那些常吃烤魚而非炸魚的人，大腦中與記憶和認知有關的區域容量較大。
首席研究人員、醫學博士賽勒斯•拉吉和研究小組分析了260人的數據，“這些參與者回答了有關飲食習慣的問題，比如會吃多少魚，烹飪方法是怎樣的等等。”拉吉說，“相比炸魚，烤魚的omega-3脂肪酸含量更高，因為煎炸的高溫會破壞omega-3脂肪酸，因此我們在對他們進行腦部掃描時考慮了這個因素。”研究人員發現，每周至少吃一次烤魚的人大腦中負責記憶和認知區域的腦灰質較多，而且相比那些不常吃魚的人，這些人接受大學教育的比例也較高。
由此可見，吃健康的烤魚，對人類大腦的健康有益，尤其是一些用腦較多的城市精英、白領，以及在大腦仍在發育期的學生、兒童！當然對於大腦處於衰退期的老人，吃烤魚是可以延緩大腦衰老的！
大腦有活力，生活更美好！所以，我們要選擇健康的生活方式，讓家人在享受美味的同時，也獲得營養和智慧！
魚小魅品牌連鎖
品牌定位：來自江南的健康烤魚領導者！
——健康、健腦、美味、不上火
品牌使命：傳承中華江南烤魚文化，打造健康烤魚領導品牌！
品牌英文：Ｆｉｓｈ Ｂｅａｕｔｙ，涵義：魚美人。
魚小魅LOGO形象：以魚形勾勒出俏麗麻花辮的漁家小妹！時尚清新、魅力可人！
品牌商業模式：加盟連鎖式經營，標準化操作流程，統一高效的管理。
品牌願景：“魚小魅”作為健康烤魚的領導品牌，將中華健康烤魚推至全球，讓人們享受到美味的同時、更加享受到健康！
魚小魅健康烤魚六大優勢
第一、品牌源於春秋時的江南烤魚，是正宗健康烤魚的傳承者與領導者。
第二、採用“范蠡健康烤魚古技法”與現代科技完美結合的“范蠡健康烤爐”（已申請國家專利技術）烤制，並結合國際健康烤魚標準。
第三、品牌創始人具有國宴廚藝傳承，擁有祖傳的藥膳養生配方，倡導藥食同源，將健康養生理念落到實處：採用“四季藥膳配方”，按中醫理論，把魚分成類：一是性溫、二是性涼的，三是性平的，分季節、分不同人群推薦不同的養生烤魚。
因為，從中醫角度來說，魚大致可以分為三類：
一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鰱魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的人要儘量少吃。
二是性涼的，如墨魚、甲魚、魷魚等，一般在夏季或者屬於熱性體質的人可以多吃。
三是性平的，如黃花魚、鯽魚、鯉魚、鱸魚、平魚、沙丁魚、鯖魚等，這些魚不管寒性和熱性體質的人，都可以吃。
嚴格控制食材：
A魚的選擇：魚小魅嚴格把控產業鏈上游的鮮魚供應源頭，只選擇好魚、鮮魚；
B油的選擇與用量：少用油、用好油。魚小魅只選擇大品牌非轉基因油，而且只用兩次，避免產生致癌物。
C配菜的選擇：利用菜品相生相剋原理，配合不同菜品，以消減烤魚中的脂肪等含量，令烤魚更加健康。
第五、倡導新鮮短時醃製：避免醃漬兩小時，以上產生亞硝酸鹽；
第六、倡導低溫文火烤制：因為高溫產生致癌物質，而且保證營養流失少，既健康美味，又有豐富的營養，益智，尤其適合孩子和用腦多的城市商務精英白領等補充營養。
品牌優勢
1：總部統一設計品牌形象高度統一；
2：總部提供技術培訓，使得加盟商更加快速的盈利；
3：豐富的整合經驗複製，精準的店鋪選擇；
4：區域化的行銷策劃幫扶；
5：標準化流程的傳遞，完善的管理團隊；
6：總部直接供貨充分保障貨源的優質等。
