清蒸釀苦瓜

用料

主料
苦瓜半根
豬肉200克
黑木耳100克
輔料
生粉5克
調料
食鹽5克
生抽3克
蚝油5克
水澱粉5克
植物油1湯匙

做法

1.苦瓜沖洗乾淨，用小刀在裡面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢
2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈
3.燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開後放入苦瓜
4.灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水
5.苦瓜圈擦乾水分，在內圈抹上生粉
6.把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀進去，擺盤
7.燒一鍋水，鍋里水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可
8.把蒸苦瓜的盤子裡的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蚝油、水澱粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可