清蒸豆腐圓子

清蒸豆腐圓子是一種美食，主要原料有北豆腐300克、肉餡（或牛肉餡）100克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料明細

主料：北豆腐300克、肉餡（或牛肉餡）100克。
調料：鹽2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒適量、水澱粉適量。
特別準備：乾淨大紗布一塊。

製作步驟

1、準備好食材，肉末加入鹽、生抽、蚝油、姜酒、油等拌勻，醃製十分鐘備用。
2、北豆腐用刀輕輕剁碎。
3、把剁碎的豆腐放入乾淨紗布中。
4、用紗布包好豆腐，用力擠掉豆腐中的水分。
5、儘量將豆腐擠乾，倒入篩網中，靜置濾乾。
6、取一個深口碗，將豆腐與醃好的肉餡混合。
7、用手將整夜與肉餡拌勻。
8、再捏成一個豆腐丸子。
9、把豆腐圓子放入淺口盤內，送入上汽的蒸鍋蒸15分鐘。
10、15分鐘後，將蒸好的豆腐丸子取出，另擺盤。蒸盤底蒸出來的汁水倒入鍋內。
11、把汁水煮開，用適量水澱粉調成適口的芡汁。
12、把芡汁淋到豆腐丸子上即可。

豆腐簡介

豆腐，是那粗茶淡飯質樸生活的代表，豆腐天然具有一種清潔高雅之美，中國文人對豆腐讚美有加，並認為常吃豆腐是一種精神，一種養生之道。事實上也是，小蔥拌豆腐曾經是多少普通家庭餐桌上的質樸教育的象徵，多少人就是一邊吃著質樸無華的豆腐，一邊懂得了父輩們的艱苦樸素是為了什麼。