用料
材料 |
白鯽魚 |
水豆腐 |
香菜 |
生薑 |
鹽 |
黑胡椒 |
做法
1. 市場殺好的白鯽魚回來自個兒再清理一回,魚鱗、血什麼的 | |
2. 兩面拉刀,控乾 | |
3. 油熱,均勻盪開,薑絲煎到微黃時,入魚,兩面翻煎一會兒,不要煎到焦就行,不然湯會點兒苦 | |
4. 煎完了轉入湯鍋,加冷水 | |
5. 武火煮沸轉文火燉熬至湯色濃白,大概二三十分鐘 | |
6. 整鍋熬好的魚湯,過濾,取湯汁 | |
7. 湯鍋洗淨,把純湯倒回鍋中,加入水豆腐,中火再繼續燉煮十來分鐘就可以了,加點兒鹽,黑胡椒粉,撒香菜,成了 |
材料 |
白鯽魚 |
水豆腐 |
香菜 |
生薑 |
鹽 |
黑胡椒 |
1. 市場殺好的白鯽魚回來自個兒再清理一回,魚鱗、血什麼的 | |
2. 兩面拉刀,控乾 | |
3. 油熱,均勻盪開,薑絲煎到微黃時,入魚,兩面翻煎一會兒,不要煎到焦就行,不然湯會點兒苦 | |
4. 煎完了轉入湯鍋,加冷水 | |
5. 武火煮沸轉文火燉熬至湯色濃白,大概二三十分鐘 | |
6. 整鍋熬好的魚湯,過濾,取湯汁 | |
7. 湯鍋洗淨,把純湯倒回鍋中,加入水豆腐,中火再繼續燉煮十來分鐘就可以了,加點兒鹽,黑胡椒粉,撒香菜,成了 |
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