作者簡介
清真食品經濟吳俊1954年出生，山西人，現為寧夏經委食品辦高級經濟師，兼任《中國食品質量報》《中國食品報》寧夏記者站站長。1978年開始文學創作，發表的數十篇散文、詩歌、攝影作品和報告文學《杏林春滿》等多次獲省級獎。
1987年起至今每年為《中國食品工業年鑑》撰寫“寧夏篇”。發表的《消費經濟決定中國經濟發展走向》《追求糊塗消費》等數十篇論文分別被編入《中國當代社科文獻》《中國發展文庫》《新華文獻》等。發表於報刊上的新聞報導連續9次獲“寧夏好新聞”的表彰獎勵。本人被收入《盛世中華》《東方之子》《世界人物辭海》《中國國情報告專家學者卷》等。
編輯推薦
附錄潮頭拾貝
用民族文化詮釋經濟可持續發展中的清真食品
發展清真食品產業需各方努力
建設新型食品工業體系推動社會經濟健康發展
調整產業結構發揮清真優勢
寧夏最受歡迎名小吃掀起“蓋頭”
寧夏小吃要走打品牌之路
寧夏發展牛羊清真食品產業前景廣闊
打造清真餐飲品牌力推清真餐飲連鎖店發展
吳忠市政協為打造清真食品品牌，借腦接力求發展
清真食品產業推動穆斯林地區經濟發展——寧夏回族自治區吳忠市市長吳玉才在首屆中國穆斯林企業高峰論壇上的發言
寧夏吳忠市力推民族特色經濟
吳忠入選乳製品安全試點城市
銀川全力做大“清真產業”
吳忠清真羊肉首次出口約旦
寧夏政協委員為食品產業發展支招
寧夏人大代表建議大力發展特色食品產業
進一步發展壯大特色農產品加工業成為重點
寧夏農產品通過“綠色”之路求發展
銀川市清真食品發展戰略研究成果浮出水面
科技支持品牌支撐寧夏枸杞產業不斷拉長產業鏈
時代呼喚清真食品業要有強大的生產力
吳忠市清真食品產業開始呈現強勁發展趨勢
發揮人文優勢讓清真食品走向國內外
銀川做強清真食品產業
加大放心食品工程力度讓民眾吃上放心“清真肉”
嘗青食嫩一口鮮
寧夏清真食品業發展研究正式啟動
首屆全國清真食品展銷會落幕
寧夏清真食品走天下
白立忱主席暢談發展清真食品工業
食品工業：打“清真牌”
大力發展民族食品產業
後記
目錄
序言
第一篇繼承與發展
第一章溯源清真發揮優勢
第二章回族民俗特點與飲食
第三章弘揚民族文化促產業發展是社會進步的表現
第四章弘揚清真食品文化促進經濟社會發展
第五章加強清真食品科學管理促進民族企業發展
第六章加強人力資源與文化整合力促企業家成長
第七章加快發展清真食品工業的迫切性和有利條件
第八章規劃協調清真食品業的可持續發展
第九章揚長避短捷足先登做強做大清真飲食業
第二篇探索與創新
第十章清真飲食環境與社會經濟發展
第十一章國內部分省市清真食品發展概況
第十二章銀川市發展清真食品第一產業中的基地建設
第十三章銀川市清真食品工業園區建設
第十四章銀川市發展清真食品第三產業中的商業“一條街”建設
第十五章開發傳統清真食品的價值
第十六章清真食品與營養轉變在社會發展中的現狀
第十七章用清真膳食行為促進社會公眾安全合理膳食結構
第十八章銀川市城市居民膳食結構與營養狀況分析
第十九章清真食品產業研究的哲學思考
第二十章民族文化的發展特性與動力
第三篇清真薈萃
第二十一章中國清真食品
第二十二章清真飲食起源與發展
第二十三章清真飲食的標準、禁忌與發展
第二十四章回族日常飲食風俗與習慣
第二十五章穆斯林的飲食律例
第二十六章穆斯林的飲食觀與藥食同源
