清燉全肘

清燉全肘，肉類家常菜的一種，特色在於湯鮮肉爛，清香味濃。

準備材料

主料:豬肘 1500克

調料:鹽 15克 料酒 15克 大蔥 15克 姜 15克 各適量

製作方法

1. 肘子切開，帶骨，去淨毛和髒物，洗乾淨；

2. 蔥切段；

3. 姜切片；

4. 沙鍋洗淨，倒入大半鍋清水，下入肘子、蔥段、姜塊及調料；

5. 先在大火上燒開，撇去沫，轉小火燉至肘子軟爛，盛在鍋內即成。