清炒時蔬

清炒時蔬是一道由白菜等食材製成的美食。

基本信息

• 中文名：清炒時蔬
• 主要食材：白菜
• 口味：鹹味

• 輔料：雞蛋

簡介

炒其他菜剩下了品種不少，單品種數量不多的幾種蔬菜，將其組合在一起素炒，成就了這道清炒時蔬。這道菜清淡爽口，富含豐富的維生素。雖然都是很大眾的食材，卻有著突出的養生保健功效。

原料

白菜約四分之三顆或者菜心一顆，雞蛋三個，胡蘿蔔約三分之一根，香菇5-6個，豆芽1兩左右。

製法

清炒時蔬

白菜，胡蘿蔔，香菇洗淨切成絲，豆芽洗淨備用；

鍋內倒油加熱，先放蔥末，後放入除雞蛋外的蔬菜快炒，在加入調味料略炒，乘到盤裡備用，雞蛋打散倒入平底鍋煎成餅，分割成適當大小，加菜捲成長型，乘到盤裡即可。

小貼士

此菜清淡爽口，不宜添加多種調味品。

胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒都屬於過油後營養成分才可以充分發揮作用的食材，因此，要提前過油後再入菜。