清炒四菇

清炒四菇，由蘑菇、草菇、紅蘿蔔、鮑魚菇、金針菇各1小碗。鹹魚3片，青菜300克。調味料：味素、糖各1小匙，蚝油、醬油各1大匙，胡椒粉、澱粉水各適量，水1杯製作而成。

清炒四菇
原料: 原 料：
材料A：蘑菇、草菇、紅蘿蔔、鮑魚菇、金針菇各1小碗。材料B：鹹魚3片，青菜300克。調味料：味素、糖各1小匙，蚝油、醬油各1大匙，胡椒粉、澱粉水各適量，水1杯。
製法: （1）鍋內燒熱2大匙油，煎香鹹魚，然後弄碎。
（2）加入四種菇、紅蘿蔔和調味料炒勻，拌入澱粉水。
（3）將青菜煮熟放入碟內，加入四菇和紅蘿蔔即可上桌。
特點: 菇類一定要事先泡軟、沖洗乾淨。