清湯鮮蝦雲吞

材料:

大蝦500克,薺菜100克,肥肉、色拉油各20克,蔥、姜、米酒、鹽、味素各適量

做法:

1、蝦去頭、尾、殼,取淨肉,用蔥、姜、米酒、鹽稍醃備用。
2、薺菜擇洗乾淨,剁碎,加肥肉、鹽、色拉油、蔥、姜、米酒、味素,調好口味成餡料。
3、取蝦肉敲成蝦片,包入薺菜餡製成雲吞,入清湯中燒開,煮熟,裝碗即成。

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