材料:
大蝦500克,薺菜100克,肥肉、色拉油各20克,蔥、姜、米酒、鹽、味素各適量
做法:
1、蝦去頭、尾、殼,取淨肉,用蔥、姜、米酒、鹽稍醃備用。
2、薺菜擇洗乾淨,剁碎,加肥肉、鹽、色拉油、蔥、姜、米酒、味素,調好口味成餡料。
3、取蝦肉敲成蝦片,包入薺菜餡製成雲吞,入清湯中燒開,煮熟,裝碗即成。
大蝦500克,薺菜100克,肥肉、色拉油各20克,蔥、姜、米酒、鹽、味素各適量
1、蝦去頭、尾、殼,取淨肉,用蔥、姜、米酒、鹽稍醃備用。
2、薺菜擇洗乾淨,剁碎,加肥肉、鹽、色拉油、蔥、姜、米酒、味素,調好口味成餡料。
3、取蝦肉敲成蝦片,包入薺菜餡製成雲吞,入清湯中燒開,煮熟,裝碗即成。
鮮蝦雲吞麵,是廣州人喜愛的傳統風味的小食之一。其做工精細,餡料豐富,內有豬肉、鮮蛋、蝦仁等,雲吞麵的湯十分講究,以前沒有味素,就用豬骨、蝦子、大地魚煲制...
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簡介 詳 單 參考資料,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。 道教...或者芹菜。 【江西】俗稱清湯,也有地方稱為包面和雲吞。 【廣東】因“餛飩...家家戶戶吃餛飩。 餛飩發展至今,更成為名號繁多,製作各異,鮮香味美,遍布...
釋名 歷史 特色 各地稱呼 常見餡料嫩不鮮,影響質感。烹製方法烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即...1. 蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸纈氨酸...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購嫩不鮮,影響質感。烹製方法烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。即...1. 蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸纈氨酸...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購,製作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手...後,以餛飩皮包裹後煮食,是最基本的作法。【鮮蝦餛飩】:廣東盛產海鮮,常以...
釋名 歷史沿革 由來 特色 稱呼油花|賴桃酥雞絲軟炒麵|紅燒牛腩面二姐兔丁|什錦果凍鮮蝦擔仔麵|酉陽麻辣...粉|荷葉飯烤乳豬|鮮蝦拉腸胡椒餅|琉璃桃仁薑糖|腰果酥可愛豬仔包|冬蓉欖...鹹水粿|魚線紫菜雲吞菠菜汁牛肉包|金網翠肉盞鄉村蜆肉餃|金絲鳳凰球清湯魚...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄絲瓜蝦仁糙米粥|花生芝麻糊 鮮蝦冬瓜燕麥粥|豬脾棗米粥 雞蛋面片...蘋果汁|西瓜汁 鮮橙汁|鮮檸檬汁 山楂水|紅棗蘋果汁 番茄蘋果汁|柚子鮮瓜汁 蘋果山藥汁|葡萄檸檬汁 小黃瓜檸檬汁|桃子蜂...
基本信息 內容簡介 目錄、適應面廣。一、擅烹兩鮮地處九河下梢的天津衛,盛產魚、蝦,蟹、貝等水產品...攪在一起),經蹲制出的清湯透冊如水、鮮醇濃釅、回味無窮,涼後成“凍兒...,東臨渤海,西扼九河,北界燕山,南憑港淀,河海乾鮮、野、山貨資源豐盛...
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