深鹵豬尾巴

15公克 2公克 2公克

材　料

青蔥 2支 豬尾巴 3條 姜 1塊 蒜頭 3瓣 紅辣椒 1支

調 味 料

糖 15公克 米酒 15㏄ 香油 4公克 胡椒粉 2公克 鹽 2公克 八角 2粒 醬油 100㏄

制　法

1.豬尾巴洗淨，放入滾水中汆燙至熟，撈起備用。
2.姜切片；青蔥洗淨切段；蒜頭洗淨略拍扁去膜，備用。
3.起鍋，加入2大匙油燒熱，放入作法1的材料和紅辣椒爆香，再放入作法1的豬尾巴，並加入調味料後，蓋上鍋蓋鹵至入味。