基本介紹
內容簡介
深夜看《深夜談吃》，是只有真吃貨才敢面對的慘烈藝術。
喝一碗撒著粉紅火腿絲的熱湯，看金黃色的蛋液緩緩在鍋中鋪開，聽翠綠蔥花落在油里的“滋啦”一聲，浸在蒸籠打開瞬間瀰漫的白氣里……或許這就是勞碌了一天后最幸福的時刻。
生為中國人，自有一種口福。在這一點上，我們早已傲然趕英超美。吃，吃好，好好吃，吃好吃的，都可以說是中國夢的一個組成部分。
而今的你，結束了一天的工作，或是完成了一個難纏的項目，飢腸轆轆地坐在飯桌邊，渴望得到食物的撫慰。但，記憶中的好味道，為什麼不在這裡？
它，或許在你奶奶的飯盆里，或許在你媽媽的鐵鍋中，或許在老爸的瓶瓶罐罐之間，隱藏在濃濃淡淡的鄉愁中，平平靜靜的日子裡。
深夜，在一個人最不設防的時候，談談吃，說說愛，看看《深夜談吃》，你終會發現，味蕾與心靈，同覺芬芳甘美。
作者簡介
這世界最幸福的倒霉事，就是不幸成為一名吃貨。
世上有兩種吃貨，一種是看《深夜談吃》，一種是不看《深夜談吃》的，前者純屬找虐。深夜談吃——是傳媒夢工廠“中國新媒體三十強之自媒體”中唯一的美食微信公眾號，十萬吃貨的精神故鄉。
每天晚上10：30分，當人們即將休息的時候，“深夜談吃”開門談吃，與吃貨講述吃貨的故事。
圖書目錄
唯美食與愛情不可辜負
就像那時一樣，握緊她的手掌。騎腳踏車去流浪，累了有碗熱湯。幸福的模樣，不在乎幾棟房。你不必慌張，她只願你陪她看夕陽。他們的故事，說起來很平常。布滿城市街坊，歲月不痛不癢。
-02 那個和你一起吃路邊攤的姑娘/文 賽馬
-06 幹了這碗綠豆粥，我們就分手/文 殘小雪
-09 你有沒有分手的那道菜/文 Jacqueline Yeung
-11 滋味兒/文 ArMt
-14 戀人的食物密碼/文 Jacqueline Yeung
-16 里斯本，雨；蛋撻店，晴/文 周怡冰
-18 魔都之巔聖誕大餐裝腔指南/文 傅踢踢
一切有情，皆依食住
越過淡季、森林和電，牽引我們黑暗的心。在願望的最後一個季節，解散清晨還有黃昏。是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜、廚房與愛。
-24 普洱紅燒肉/文 金雯
-27 老媽的暗黑料理/文 公牛小姐
-30 請一定要等我/文 咖哩
-33 前世冤孽, 生死冤家/文 韓磊
-35 只屬於外婆的涼麵/文 Louise
-38 等待是一件幸福的事/文 璇兒
-40 五仁月餅，微涼初秋/文 丫米的小確幸
-45 東北一鍋出/文 路虎兒
-47 慢城市裡的鮮奶米哺/文 阿達
-49 那碗涼粉的滋味，至少一直不會變老/文 子元榮
孤獨家的美食
在失戀的傷口還隱隱作痛，憂傷的情緒還不能夠釋懷的時候，吃，大概是比借酒澆愁或深夜痛哭都更治癒的神器。
-54 深夜的秋刀魚/文 MISS 貓在廣州
-58 食花記/文 韓磊
-61 何以解憂，我有夜宵/文 羅格
-65 吃貨/文 阿毛
-70 哈爾濱的第一場雪/文 楊坤
-73 唯一屜大饅頭最難將息/文 丫米的小確幸
-78 拋卻紅豆，還有好多/文 紅豆大控
-83 誰都可以分開，鮪魚和蛋黃醬不行/文 殘小雪
人生最大的問題：吃什麼
在平靜的生活下，很多人有著不平靜的故事。濃濃淡淡的鄉愁，浸潤在平常的食物中，一餐別離後，相見不知何時。在豬一樣的孩子眼裡，吃好吃的就是全部的理想。
-88 老爸的辣肉醬/文 兔兔黎不開
-90 饃已成魔/文 王淼
-93 寧夏羊肉臊子麵/文 rushwitch
-96 冬季家鄉有驢火/文 揚羽
-99 食蟹記/文 韓磊
-103 師傅，給下個二細/文 李大剛
-106 拚死吃河豚/文 李展懷
-110 那不變的滋味，跨千山萬水而來/文 鷗鷗鷗
-113 一碗熱湯，撫慰心腸/文 破殼玫瑰
-115 口水淌過/文 韓磊
-117 蒸紅 文 Jacqueline Yeung
-119 那不動聲色的涼意/文 鷗鷗鷗
-122 味道沒變，人卻易老/文 高傑
淡，是人生最深的滋味
很多人都有一顆自由的心，卻仍不幸糾纏於凡塵瑣事。很多食物，它可以填飽你的胃，卻無法滿足你的靈魂。
-128 苦瓜哲學/文 吳佩
-131 一別，就是一生/文 楊燕妃
-133 食草記/文 林莉穎
-136 我愛泡飯/文 周最最
-138 焯碗益母草/文 在雲上唱歌
-140 濕漉漉的淚流滿面/文 Jacqueline Yeung
-142 有些味道，因為純粹而香甜/文 在雲上唱歌
-145 就是那個味兒/文 雷莉莉
-148 再難見到韭花了/文 楊燕妃
-151 比牛肉麵更多的/文 思遙
-154 清明前後，念念不忘/文 李展懷
-157 若來潮汕，必點蚝烙/文 在雲上唱歌
舊時光的味道
這市井中重複出現的細密溫存，雖簡單無奇，卻也能有種讓人安頓下來的力量。
-162 無非求碗水蒸蛋吃/文 嘟嘟錢
-165 你好，番薯先生/文 林莉穎
-169 每一個追夢的日子/文 蓮子小湯圓
-172 好“色”之徒/文 丫米的小確幸
-176 時間，揉碎在齒頰間/文 鷗鷗鷗
-180 那碗冰清姜薯羹/文 在雲上唱歌
-183 媽，雞湯真好喝/文 小仙
-185 家鄉沒有麥當勞/文 Jacqueline Yeung
-187 我的小瑪德蘭點心/文 吳青瑜
-190 這絲縷的甜，最是攝人/文 傅踢踢
-194 炒飯滋味的靈魂所在/文 Tifa
一個人也要好好吃飯
即使遠隔千里，也難忘家鄉，且用這一碗鯉魚穿沙來寄託一下鄉情。人生苦短，記憶綿長，且讓我用柴米油鹽來陪你寫詩。
-198 找家小鋪，來碗餃面/文 韓磊
-201 一個人也要好好吃飯/文 周最最
-203 夏日肉骨茶/文 明小如
-205 醬醬醬/文 木子玉
-208 寧吃家常布朗尼/文 Candice
-210 酸梅冰鎮，誰與爭鋒/文 Bamboo Wang
-212 濕答答的清晨，暖洋洋的米粉/文 Yan g
-215 那一種叫作“回家”的味道/文 小蘑菇一樣傲嬌
-217 桂林人的桂林米粉/文 鎧源mo
-220 喵嗚～妙/文 林莉穎
-222 最是一抹蒜蓉懂我/文 Jacqueline Yeung
-224 會跳舞的餃子君/文 丫米的小確幸
-228 老字號/文 Jacqueline Yeung
餵人民服務
一個人應該有能力買菜、洗菜、殺魚、切土豆、炒飯、滷牛肉、煮茶蛋、燉菜、包餃子、煮毛豆、煎刀魚、做辣醬、泡茶、釀果酒、熬薑湯、下麵條、煎韭菜盒、煲湯、整理廚房和做夜宵。
-232 冬陰功湯/文 Jacqueline Yeung
-234 私家靚湯速成法/文 Jacqueline Yeung
-236 胡椒水浸花甲/文 韓磊
-238 公司三明治/文 Jacqueline Yeung
-240 酸菜紅豆湯/文 韓磊
-242 蔬菜暖身湯/文 崔綺雯
-244 麻辣香鍋/文 Amy He
-246 厚蛋燒與強迫症/文 Jacqueline Yeung
文摘
那個和你一起吃路邊攤的姑娘
文/賽馬
山城有風，小而溫情。一條河從山谷蜿蜒而下貫穿南北，這便是奈河，祖輩流傳下來的這個名字，常讓初來的遊客聽罷虎軀一震。我們則早已習慣，每天走過“奈河”橋，過著時而天堂時而地獄的日子。河東一道窄路，兩旁交冠的法國梧桐，白天舒緩寧靜，夜晚便是鑼鼓喧天的夜市，充斥著粗製濫造的旅遊紀念品、十塊錢一件的地攤衣服、不甘寂寞的男男女女，當然最主要的還是各類小吃。
沒和小黑在一起之前，我從未在夜市吃過地攤。習慣了吃乾淨明亮的食物，對地攤環境“接受無能”：滿眼油膩骯髒的小馬扎，赤膊的北方男人一邊擼串一邊和身邊的姑娘聊得風生水起，擺放食物的攤子上方蒼蠅亂飛，油鍋滾燙……但後來認識了小黑和他的一幫好基友，沒辦法，年輕的小黑同學眼神明亮，把一盤剛出地溝油鍋的麻辣燙推到我面前，滿含期待地看著我吃，現在回想那種情景，有點像是某種幫會儀式。
麻辣燙下料生猛，孜然、辣椒麵、麻油，一嘴下去齁得我差點沒哭出來。小黑忙把一大杯冰扎啤“咣當”拍在我面前，我一口灌下去，滿嘴的味覺細胞仿佛重生了一樣爽得冒泡。食物粗糙，啤酒凜冽，卻有一股說不上來的生動和親切感，地攤小吃就這樣征服了我的胃。
年輕人的夜晚仿佛格外漫長，那時，我、小黑、大鵬、梅子還有邦邦，每天打著“地攤公社”的旗號胡吃海喝。地攤嘛，反正便宜，麻辣燙五毛七毛一串，可以炸可以燙；新鮮花蛤十塊錢一大盤，一定要多放辣椒和薑片吃著才過癮；胖子大姐的魷魚一塊錢一串，便宜又新鮮，小黑和大姐混得熟了，每次都會送幾串；五塊一隻的瘋狂烤翅攤前總是排好長的隊，不過排隊也不閒著，剛好旁邊一個冰激凌店，一邊“吧嗒吧嗒”舔甜筒一邊看著烤架上“吱吱”冒油的雞翅，一個不小心差點把手指頭咬了……最講究的當屬最北頭的老奶奶自製優酪乳，夜市老字號，有去晚了都買不到的節奏，老奶奶年事已高、滿頭華發，每天就做兩箱，踏著三輪車載來，賣完就走。泡塑箱子裡齊整整碼放著幾十個玻璃瓶，瓶子裡濃稠的優酪乳爽滑可口，不瀉不黏，十分正點，不過喝到最後一點時比較難吸，又不捨得放棄，須得大力嘬吸管才行，又因為奶瓶是回收的，所以大家都圍在奶奶攤前，吸管聲“呼嚕呼嚕”此起彼伏，煞是好玩。
那時的快樂就是這樣，純粹而不昂貴。男孩子沒節操地評論姑娘們晃來晃去的大腿，拿著手機跟在姑娘屁股後面玩搖一搖，我和梅子挨個攤子淘小玩意兒，還有每天騎著改裝機車招搖過市的青年，后座低音炮里“鳳凰傳奇”的神曲震天響，一溜兒的跑馬燈簡直閃瞎眼睛，所過之處罵聲一片……無數個山風徐徐的夜晚，奈河水倒映著岸邊燈火輝煌，一波一波的水紋捲走孩子們放肆的青春。
那時的我們年少輕狂，愛情友情辛辣濃烈一如麻辣燙，味足才能詮釋到位。我在很長一段時間裡都認為待我再長大一點，就會嫁給眼神明亮的小黑同學，屆時梅子做伴娘，邦邦他們做伴郎，不知哪裡來的自信，就這么篤定地口出狂言。年輕真是天真到不知羞恥，以為整個世界不過盈盈一握，你不放手，別人便不會走，你肯低下身子吃地攤，他便會愛你到白頭。
後來和小黑分手，日子又恢復到了原來的樣子，再也沒去過夜市吃地攤，因為我有一顆玻璃心，怕看到別人投來憐憫的目光，也怕看到攤子上坐著的男孩女孩撩動到我那發達的淚腺。每每大鵬他們叫我時，便回：珍愛生命，遠離地攤。
我是拿得起放得下的好孩子，悲傷片刻很快原地滿血復活，到現在，成長為基友圈裡鐵骨錚錚的女漢子。地攤、麻辣燙與啤酒，小黑同學，都已風化為一段活色生香的回憶。
是否你心底也封存著一位眼波流轉的地攤姑娘，她陪你一段時光，你們相愛於微時。因為種種，最後卻沒在一起。時間改變初衷，你們相約一起去的地方，一起吃的美食，許久以後都換了另一個人陪你達成。而那個溫暖你單薄歲月的姑娘，你或許已記不起她的臉，卻已融為永遠也忘不了的年少情懷。
幹了這碗綠豆粥，我們就分手
文/殘小雪
“下次一起去吃××吧！”很容易醞釀一段約會到另一段約會的期待。綠豆粥從來沒有做過這樣的主角，可常常就出現在點餐環節最後的“喝點什麼吧”之後。明明沒有胃口，卻又不忍糟蹋了難得相聚的時刻，就來一碗吧！
綠豆粥百搭得像是感冒時朋友手裡不冷不熱的一杯白開水。它出現在青春時光里的學校食堂，和那時的生活一樣淡而無味；出現在朋友家庭聚會的末尾，要讓肚子再飽足一點才能不辜負這份濃情；也出現在周末時分的自家廚房，毫無胃口又不忍挨餓，電飯鍋里的暖意融融讓人感知家的痕跡。
奶油蘑菇濃湯，它值得一個化了精緻眼線和睫毛的晚間約會。
羅宋湯，常常客串老友聚會的八卦敘舊加點濃稠的火熱。
八寶粥，它只是年末里盛裝出席的放縱藉口。
而綠豆粥，它更匹配蓬頭垢面身著印有幼稚圖案睡衣的自己，也可能是傷心時的一支滾燙的黏合劑。
曾經住過一間空蕩蕩的老房子，和一隻泰迪狗共同生活，冬天裡冷風從陽台襲擊進來，深夜裹著棉被在房間裡加班，時不時也把泰迪抱在懷中放鬆片刻。睡前一小把大米和一小把綠豆，放在碗裡浸泡沖洗乾淨，做著慣例般的動作，直到將它們放入鍋中按下“定時”鍵，一天當中最後一項任務才算完成，方可安心睡去。
清晨醒來的呼吸都是一團白霧，泰迪毛絨絨的臉貼在床沿，無辜的眼神期待例行的散步玩耍。
起床化個妝的時間，剛剛從壓力鍋里盛出的綠豆粥溫度已漸趨消失，速度比變心還要快些吧！
過去兩個人一起邊聊天邊等待鍋中的粥從冰冷變成濃稠，那份期待勝過一切調料般，讓原本帶著些許澀味的綠豆也變成極致好味道。只因結束了單吃白粥的淒涼苦楚，如今新添的色彩也絢爛如雨後彩虹。
李宗盛唱到“我終於失去了你，在擁擠的人群中”——好吧，你終於厭倦了這味道，在日復一日的平淡里。往日的好味變成了多吃一口便喪失一天食慾的毒藥。
從此，再也無緣相約共進早餐，也沒有一同迎接一日全新希望的力氣。如果他喜歡街邊骯髒肉末做成的油膩包子，還是隨他去吧！
多年以後，已熟練掌握一人份粥的精確水量和米量，再也無人共享一餐淡淡綠豆苦澀與大米濃香。自製早餐的選單的形式與品類漸次豐富，一句“早安”再也無從說起。
若是婚禮上，一句“無論富貴與貧窮，疾病或衰老，我願意和你喝一輩子相同味道的綠豆粥”，那也許是一種比地老天荒更真實的誓言。
直到厭倦那一天，幹了這碗綠豆粥，我們就分手。
人生苦短，好吃好散。
你有沒有分手的那道菜
文/Jacqueline Yeung
最近接連收到閨密分手的訊息，一個七年，一個四年。
在二十四五歲的年紀，這事其實並不是特別著急，我指男生。攤上女生，攤上這個動輒講“剩女”的年代，一段這么長的感情瞬間沒了，衝擊好像來得尤其迅猛，於是少不了一頓大哭，或者關上房門封閉自己。
她們在分手後找我傾訴，我們成了抱團取暖的企鵝。我曾經是失戀同盟軍的首領，為一段感情傻過、傷過、哭過、鬧過，最後從前任那裡畢業。現在想起來，傷痛倒是記不清，記住的反而是分手的那一道菜。
作為被甩的那一個，總有各種理由約對方出來，企圖談談複合的事情。當年我選擇了一家西餐廳，一家在當時算是挺貴的餐廳。他如約而至，面無表情，一開始就注定這次的飯局我是輸家。我們都點了黑椒牛扒。他從中學開始就喜歡吃黑椒牛扒。我們吃過很廉價的：一塊牛扒煎熟，淋上稀稀的黑椒汁，佯裝高級貨趾高氣揚地在食堂最閃亮的視窗待售。稍稍有業界良心的，會燒濃一點汁，配上一點小菜，校外的快餐店就能做到。再來就是西餐廳里，手持研磨器的服務生親自為你撒上一些新鮮黑椒粒，仿佛是就餐前的儀式，瞬間提升檔次。
上菜了。很諷刺的是，這家頗負盛名的西餐廳，竟用日式便當盒呈上牛扒，那種滑稽的感覺至今還在我腦海里打轉。餐廳貼心地把牛扒切開，你稍稍用力就能扯下送入口中。黑椒下得還算得宜，多一分只會嘗到辛辣，掩蓋芳香；少一分則糟蹋了牛肉，倒不如隨便蘸蘸什麼醬將就著吃。心裡暗想這些有的沒的，只因是對著一位“陌生人”吃飯，不知道要說些什麼，而他曾經是你說什麼都愛聽的人。
該吃的吃完了，該說的也說完了，我唯獨保留一句“不如我們重新來過”沒有說。我承認我沒有《春光乍泄》里的何寶榮勇敢，我放棄了我的黎耀輝，我只有祝福他“前程似錦”這些泛泛的話。而黑椒牛扒，是我從那之後很久也沒有點的一道菜，直到我遇到現在的他。
面前的一塊黑椒牛扒，我大口大口地吃，吃到嘴裡，辣是辣，香是香，再也不是摻雜著愛恨情仇卻又寡然無味的一塊紅肉。因為時間是最佳的調味劑。
