淮杞煲驢肉

淮杞煲驢肉是由淮山、杞子、圓肉、陳皮等製作而成的一道美食。

材料：

淮山50克、杞子25克、圓肉15克、陳皮1／3個（中藥店均有售），帶皮驢肉500克，生薑3片。

烹製：

各藥材洗淨；驢肉洗淨，切塊，置薑汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨。將各藥材與驢肉一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4～5人量。