淮杞煲豬蹄

材料

主料:豬蹄750克
輔料:山藥(乾)50克 枸杞子25克
調料:鹽8克

做法

1.先將豬手焯去汗毛,刮洗乾淨,斬為塊,放在瓦煲里,注入開水2500克煲好後得湯1750克.
2.注入開水後,即加入淮山、杞子用蓋蓋著煲至滾,改用中火煲至稔,用精鹽調好味,盛在湯窩裡,撇去湯麵油便成.

營養分析

豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳...

食物相剋

山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服.
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用.