淮山元肉燉水魚

味甘，性平。 味甘，性微溫。 鱉甲則味鹹，性平。

材料:
淮山30克，元肉15克，水魚l只。
做法:
先將水魚用開水燙死，開膛，去內臟，切塊。將洗淨的淮山、元肉一併放入燉盅內，隔水燉2小時，食鹽少許調味即可。
介紹:
淮山為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。味甘，性平。入肺、脾、腎經。功效益氣養陰，補脾肺腎。元肉又稱龍眼肉。為無患子科常綠喬木龍眼樹的果肉。味甘，性微溫。入心、脾經。功效補心脾，益氣血。水魚又稱甲魚、團魚。為鱉科動物中的鱉。微甘、性平。鱉甲則味鹹，性平。功效滋陰養血，軟堅散結。滋陰補腎，健脾益氣。民間常用於肺結核、慢性肝炎、肝硬化等臟腑虛損疾病的著名食療方法，適用於慢性肝病、肝硬化患者見食欲不振、疲倦乏力、面色少華、舌淡苔薄白等症的輔助治療。