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中映良品：美味水產
《中映良品：美味水產》是2010年成都時代出版社出版的圖書，作者是良品。 本書主要精選了中華經典水產名菜和介紹了各類水產名菜的烹調技藝。
內容簡介 目錄 -
鰻鱺[魚類]
的一半以上。鰻鱺是海生河長的洄游性魚類，一生洄游於江河淡水和海洋鹹水之間，在淡水水域長大的鰻鱺，性成熟後產卵於近海。在海洋中孵化的鰻苗，在每年的春天匯集於河口，溯江而上，進入江河的淡水區域乃至稻田，覓食索餌。那些長大...
概述 外形特徵 生活習性 生長繁殖 人工養殖 -
鰻魚[鰻鱺科長條蛇形魚類]
，很難在人為環境下來模擬。日本鰻在淡水的河川里長大為成鰻，到了夏天就開始降...。鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。性情兇猛、貪食、好動、晝伏夜出、趨...生在淡水河流，之後進入海洋，當它們成年時再返回淡水河流產卵。而鰻魚...
形態特徵 分布範圍 生活習性 物種種類 養殖技術 -
水產品冷凍
的冰鮮方法使魚品溫度降低到接近0℃,可在不凍結的狀態下進行短期限的冷藏...，其用冰量應包括使魚品降溫到接近 0℃所需的冰和在保藏中維持此溫度所需的冰。一般，在氣溫為0～3℃的冷藏室中冰鮮箱裝魚品時,魚品量與冰量之比約為1...
冷藏保鮮 注意事項 -
錦溪景區
彩。（4）滿台飛"俗稱"水晶蝦"，為淡水蝦，身體長形，外披甲殼，活體呈現...，各有不同的食法，講求烹飪，煮出特色，吃出名堂，形成了古鎮多種品魚珍饌。 水晶膾--以鯉魚慢火煮爛，去骨及滓，羔羹湯冷卻即凝固成潔白如水晶的魚凍，切片...
景點介紹 -
實用廚房小竅門600例
的淡水魚凍魚如何做得鮮嫩無腥味鹹魚復鮮法炸菊花魚的好方法怎樣辨別魚丸熟了...Part.07廚房禁忌必掌握使用廚具的禁忌烹調方法禁忌調料品使用禁忌飲食中...
編輯推薦 內容簡介 目錄
