涼拌魷魚須

涼拌魷魚須是以魷魚頭、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜為主料， 料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）為輔料的食品。

名 稱

涼拌魷魚須

原　料

魷魚頭、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜。
料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）。

操　作

1、將魷魚頭洗淨後切成寸段，黃瓜切成絲，香菜去黃葉去根切成段。

2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入，水再開時關火，立刻撈出魷魚須浸入冰水裡。

3、將鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）調勻成為調味汁。

4、將魷魚須、黃瓜、香菜混合，淋上調味汁拌勻，撒上熟芝麻即可。

貼 士

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。