食材明細
野生蕨菜適量
香蔥適量
姜蒜粒適量
豆豉適量
醬油適量
醋適量
白糖適量
自製紅油辣椒適量
自製花椒油適量
自製白芝麻油適量
香油適量
味素適量
製作步驟
1.把袋裝的野生蕨菜用清水沖洗乾淨。
2.起鍋燒水,水開後滴入幾滴油,放入蕨菜焯水。
3.焯好後撈出放入涼開水中浸泡涼。
4.放涼後切成長短一致的段。
5.整齊的擺放入盤中。
6.把姜蒜切碎加幾粒鹽,一勺冷開水浸泡出味。
7.把姜蒜切碎加幾粒鹽,一勺冷開水浸泡出味。
8.把自己種的香蔥摘洗乾淨切碎。
9.調汁:醬油兩勺、醋一勺、姜蒜水兩勺、剁碎的豆豉一勺、紅油辣椒兩勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒麵小半勺、白糖小半勺、味素小半勺、香蔥花兩勺。
10.把所有調料拌勻淋入蕨菜上即可。