美食簡介
味型:麻辣
工藝:涼拌
類型:川菜冷盤
食材:豬鼻子
四川涼拌菜的輔料很多,可以用黃瓜、芹菜、折耳根、筍絲、木耳、紅蘿蔔絲、萵筍絲、冬粉等,做法上大同小異。可以根據個人口味和喜好,選擇與主食搭配輔料。
製作方法
原料:豬拱嘴、折耳根、蘿蔔乾、芹菜。
調料:姜蒜末、小米辣、小蔥、熟花生、芝麻、白糖、鹽、味素、香辣油、紅油。
做法:
1、豬拱嘴切片,蘿蔔乾、芹菜、折耳根切小段;
2、碗中加入鹽、白糖、香辣油、香油、陳醋、辣鮮露調成料汁;
3、倒入豬拱嘴、折耳根、蘿蔔乾、芹菜節、姜蒜末攪拌均勻;
4、最後加入熟花生、芝麻、蔥在攪拌均勻,裝盤即可。