詳細做法
原料：
蘿蔔苗。
配料：
生抽、花椒油、小紅辣椒碎、醋、大蒜。
做法：
涼拌蘿蔔苗1、將新鮮的蘿蔔苗擇乾淨，用鹽水泡一下，清水沖洗乾淨；
2、蒜洗淨去尾拍成末；
3、鍋內放油煸香小紅辣椒碎；
4、將煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、鹽、雞精調成味汁；
5、將調味汁晾涼倒入蘿蔔苗中；
6、用筷子上桌前拌勻即可。
營養價值
涼拌蘿蔔苗蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔苗還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
祖國醫學認為：蘿蔔苗性寒，味甘辛；入脾、胃、肺經。
涼拌蘿蔔苗消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結，偏正頭痛等病症
每100克含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、木質素等多種成分。
