涼拌臘耳絲

熏豬耳一個，大蒜適量，姜適量，青紅尖椒適量，香油適量，雞精適量，醬油適量1.將熏豬耳在涼水中泡一個小時，洗淨後入鍋蒸半小時； 2.待豬耳晾涼後切從大小均勻的薄片，大蒜拍碎，姜切沫、青紅椒切條焯水備用； 熏豬耳本來就很鹹，無須再加鹽。

材料:

熏豬耳一個，大蒜適量，姜適量，青紅尖椒適量，香油適量，雞精適量，醬油適量

做法:

1.將熏豬耳在涼水中泡一個小時，洗淨後入鍋蒸半小時；
2.待豬耳晾涼後切從大小均勻的薄片，大蒜拍碎，姜切沫、青紅椒切條焯水備用；
3.將2一起放盆內加入雞精、香油、醬油一起攪拌均勻即可。
小訣竅:
熏豬耳本來就很鹹，無須再加鹽。