涼拌羊肉

涼拌羊肉是一道簡單的私家菜，製作原料主要有羊肉、香油、醬油、鹽等，質地軟嫩，鮮香味美，微辣爽口。

主料

羊肉(瘦) 500克

調料

香油 10克 醬油 50克 鹽 5克 味素 2克 胡椒粉 3克 辣椒粉 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理

食物做法

1.將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。

2.將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味素、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥薑末、拌勻即成。