涼拌紅油雞絲

用料

材料	用量
雞胸肉	1塊
蔥
姜
辣椒麵
油
鹽
醬油
醋
料酒

做法

1. 雞胸切大片，用料酒和鹽稍醃。

2. 鍋內放水，放蔥段、薑片、鹽、料酒，煮開放入雞肉煮熟。

3. 把雞肉撕成絲。

4. 辣椒粉加少許油、適量油、少許醬油和醋拌勻。

5. 鍋內熱油，澆在調好的汁里。

6. 把炸好的熱辣椒油倒在雞絲上。

7. 撒少許蔥花。